步骤1
准备食材：豆腐200克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油适量。
步骤2
豆腐切小方块。
步骤3
红椒切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至金黄捞出备用。
步骤8
锅中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。
步骤9
放入毛豆、豆腐丁、红椒丁大火翻炒1分钟。
步骤10
出锅装盘。
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