酸菜的法语是：choucroute。
酸菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、基础解释 【点此查看酸菜详细内容】
白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
二、引证解释
⒈白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。引沈从文《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫日本烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
三、综合释义
白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。沈从文《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫日本烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”酸菜[suāncài]先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。酸菜[suāncài]一种我国民间普遍食用的腌菜。制法是先将芥菜晒乾后，加盐密封起来，使其发酵而成。因为含有乳酸，有酸味，故称为「酸菜」。 【造句】食用酸菜可以降低胆固醇和中性脂肪，促进血液循环，防止血管硬化。
四、汉语大词典
白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。沈从文《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫日本烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
五、关于酸菜的成语
六、关于酸菜的词语