1、木耳提前泡发，洗净，去蒂，撕成小块。冬笋切块，用水焯一下。
2、肉切成片，加盐、料酒、蚝油，抓匀，放冰箱冷藏20分钟。加淀粉抓匀。
3、锅置火上，放入橄榄油，5成热。
4、放腌制好的肉片，滑散至变色。盛出。
5、留底油，放葱、蒜爆香。
6、放冬笋片、木耳翻炒，加盐、肉片，鸡精翻炒均匀即可。
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