盆栽葡萄在自然落叶后进入休眠期，这个时期因其所在地的气候差异而长短不一。按照葡萄的生理特性，它仅需一个月的休眠即可。但在北方寒冷地区，葡萄往往因气候条件过早进入休眠，且解除休眠也较晚。因此，盆栽葡萄在冬季修剪后应放置于何处显得尤为重要。
关键在于温度控制。根据多年经验和各地教训，盆栽葡萄在冬季管理上要比夏季困难得多。对于自根苗而言，适宜的温度应在0-5℃之间，最高温度不应超过4-6℃，最低温度不能低于-3-4℃。对于嫁接苗（砧木为山葡萄和贝达者），则应保存在-5-10℃之间，最高温度不应超过5℃，最低温度不能低于-15℃。温度过低会导致根系冻死，温度过高则会促进芽眼继续生长。
对于城市家庭，若具备供暖设备，但光照条件较差，则不宜将盆栽葡萄放置在靠近暖气片的地方，因为这会导致植物继续生长。若选择放置于阳台上，则需注意温度管理。在温度较低时，应采取措施进行防寒。例如，可用牛皮纸裁剪成10厘米宽的长条，从基部往上缠包，再用塑料带缠包并捆绑固定。此外，还可在牛皮纸外层绑上棉花或布条，最后用麻袋片等进行包扎。另一种方法是用牛皮纸袋或塑料袋将底部扎住，四周充填锯末或马粪，然后将上口扎住。
通过合理的温度管理和防寒措施，可以有效保护盆栽葡萄安全过冬。
