1、首先把鱼翅放到容器里，倒入没过鱼翅的纯净水，浸泡10小时以上。
2、把锅置于火上，然后倒入适量的清水烧开，水开后放鱼翅和姜片。
3、大火烧开，转小火煮2分钟。
4、关火后自然冷却，不要立刻取出鱼翅，等鱼翅泡软后再取出。
5、鱼翅变软后，把鱼翅的软骨撕出，再把鱼翅撕成小条即可。
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