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水煮鸡胸肉具体是凉水放还是热水放

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1、冷水下锅。

2、在水煮鸡胸肉的时候一般要冷水下锅,使鸡胸肉与水一起加热,这样不仅能够减少鸡胸肉中营养成分的流失,而且也能使鸡胸肉中所含的杂质和血水一起被煮出来,腥味也能更好地被去除。

3、如果是热水下锅的话,高温就会迅速地使鸡胸肉中所含的蛋白质变质,这样鸡胸肉中的一些杂质就会被封闭在里面而出不来了。

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