这两种都要少吃,现在生产的都有防腐剂,因个人喜好可以选择一种适量食用。
大酱是东北的特产,主要材料黄豆,东北人喜欢吃蘸酱菜,新鲜的蔬菜,清洗干净蘸着大酱东北大酱,为咸口;大酱是做炸酱面,做一些酱菜等,不可或缺的调味剂;四川的豆瓣酱也属于大酱的一种,主为辣口,主要食材为蚕豆发酵。
酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲,是中国的传统调味品。
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