生绿豆不建议食用，其外壳坚硬，直接食用很容易引起消化不良，出现呕吐、腹泻等现象，绿豆煮熟后食用，更有利于人体消化吸收，也能发挥其功效。生绿豆可以用来制作绿豆汤，具有清热解毒的功效，是夏季必备的饮品，可消暑益气。
生绿豆的外壳坚硬，直接食用容易引起消化不良，出现呕吐、腹泻等不适状况，因此不建议生吃。绿豆煮熟后食用，更有利于人体吸收营养物质，也能发挥其功效。
生绿豆可以用来制作绿豆汤，具有清热解毒的功效，是夏季家庭常备的消暑饮料，能消暑益气。绿豆的做法种类繁多，还可制作成绿豆糕、绿豆沙、绿豆酒等等。
绿豆不宜与狗肉一同食用，狗肉性温热，绿豆性凉，两者相冲突，一起食用会引发胃部胀痛等不适。绿豆还不宜与西瓜一起食用，两者都是性凉的食物，食用可能会造成肠胃负担，引发腹泻。
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