律师实习鉴定书

　　一、 服务员专业素质指:

　　工作意识、工作态度、工作技能、工作程序、工作效率、合作精神

　　二、 服务员神情姿态要求:

　　充满活力，满面春风，聚精会神，满腔热情，言语亲切，工作投入，动作利索，主动周到;

　　忌讳:面色阴沉，无精打采，心不在焉

　　三、 服务员基本要求

　　1、 守时、镇静、机警、丰富的普通常识及本行业常识

　　2、 仪表整洁、态度积极、热情而有礼貌，做到请字当头，谢字结尾;

　　3、 时刻开动脑筋，向周围的变化挑战，克服困难，有创新意识;

　　4、 严格要求自己:恭敬、自尊、敬业、乐业、树立主人翁精神

　　5、 能正确迅速地完成制定的工作，保持工作环境清洁，当天的工作当天完成;

　　6、 诚实地工作，诚实地对待每一位顾客;

　　7、 严格遵守餐厅规章制度，服从上司安排的工作。

　　8、 同事之间关系融洽，与同事相处守信用，共同合作，虚心请教，努力使自己成为别人信赖的人。

　　9、 助人为乐，时刻关注顾客，满足他(她)们的进餐需求

　　四、 优秀服务员的标准

　　1、 热爱企业，忠诚服务，以高度的责任感主动积极的对待工作。

　　2、 关心企业的经营管理，想方设法提高工作效率

　　3、 服从领导，遵守劳动纪律，服从上司安排。

　　4、 以顾客至上，竭诚服务为宗旨，切实提高服务素质，使顾客有宾至如归的感觉。

　　5、 仪容、仪表整齐干净，微笑待客，热情服务，言语文雅，彬彬有礼，闻之必到，有问必答，熟悉餐厅的基本工作，提高操作技巧，切实做好本职工作。

　　6、 爱护企业的财产，努力减少损耗和浪费。

　　7、 认真了解顾客对餐厅的意见，并及时向上司汇报。

　　8、 尊重上司，团结同事，不揭顾客之短，不论同事及上司之是非。

　　五、 优秀员工必备条件:

　　1、 仪表整齐，身心健康，自觉性高，诚实可靠，对自己的工作负责。

　　2、 做事有计划，有组织，有程序。

　　3、 对工作投入，态度热情、细致、灵活。

　　4、 具有判断能力，分析顾客心态，理解不同顾客的要求。

　　5、 建立良好的人际关系，态度友善，易于相处。

　　6、 善于表达自己，有说服力，更要做良好的聆听者。

　　7、 有耐心，以平常心去面对和解决任何问题.

　　六、 服务员应做到以下9条

　　1、 一专:专业为顾客服务

　　2、 二快:服务快、出品快

　　3、 三轻:说话轻、走路轻、操作轻

　　4、 四勤:口勤、眼勤、腿勤、手勤

　　5、 五注意:注意卫生、注意仪容、注意仪表、注意礼貌、注意形象

　　6、 六声:迎客声、问候声、询问声、道歉声、感谢声、欢送声

　　7、 七做到:热情、周到、礼貌、真诚、友善、乐观、积极

　　8、 八忌:忌在客人面前说“不知道”，忌讳在背后议论客人，忌讳在工作区扎堆讲废话，忌讳在楼面大声喧哗，忌讳在楼面粗言秽语，忌讳对客人嘲讽取笑，忌讳在楼面与顾客及员工争执，忌讳与顾客嬉戏搞笑。

　　9、 九不准:不准挖鼻孔，不准掏耳朵，不准吃零食，不准剪指甲，不准看书报，不准伸懒腰，不准双手叉腰，不准双手叉裤带，不准打响指、唱歌。