酒店规章管理制度

　　传菜员岗位职责

　　一、服从组长的日常工作安排，认真完成各项工作指标；

　　二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善美的服务；

　　三、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生；

　　四、及时、准确的做好菜品传送工作，使用工具摆放整齐；

　　五、及时收回餐厅所撤下的餐具，做好翻台准备工作；

　　六、严格按照考勤制度，不允许无故迟到、消极误工；

　　七、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。、每天下班后和值班人员做好交接工作，确保工作无误。

　　服务员岗位职责

　　一、无条件服从组长、领班合理安排工作，积极做好岗位配合工作。

　　二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善尽美服务；

　　三、每天按时打扫区域内卫生，尽职尽责，使餐厅随时保持最佳状态。

　　四、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。

　　五、及时检查餐厅，破损餐具及时更换；

　　六、使用物品轻拿轻放，尽量避免餐具破损；

　　七、严格按照考勤制度出勤，不得消极误工、迟到；

　　八、按照酒店要求，做好餐厅卫生工作，不留死角卫生；

　　九、（使用燃气灶）需严格按照操作要求，随时做好安检工作（避免意外事故发生）；

　　十、每天下班后和值班人员认真做好交接工作；

　　十一、每天上下班打扫卫生认真检查区域内水、电、气、门窗、天关做好善好工作；

　　传菜员岗位职责

　　一、严格按照服务流程为顾客提供尽善尽美的服务；

　　二、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生，使餐厅随时保持最佳状态；

　　三、严格按照考勤制度，无故迟到、误工。

　　四、服从组长的日常工作，安排及各项工作指标；

　　五、按要求做好、区域卫生工作，不留死角卫生；

　　六、每天下班和值班人员认真做好交接工作；

　　七、工作时间注意自己的仪容仪表，使用文明礼貌用语，团结同事，各岗位互相配合；

　　八、及时、准确、无误的做好菜品传递工作；

　　九、及时收回餐厅撤下餐具做好翻台准备工作。

　　组长、领班岗位职责

　　一、服从主管领导合理工作安排、严格执行各项工作指标及与服务流程，严格要求下属员工，做好带头作用；

　　三、每日参加工作例会，及时传达领导安排的`各项工作；

　　四、负责本班组的餐具破损率，经常检查责任区内的物品，正确使用各项设施，作好安全防范工作。

　　五、带领本组员工认真做好本职工作，公平公正，执行规章管理制度，不许询私舞敝。

　　六、关心下属员工的学习，工作及生活情况，充分调动其积极性；

　　七、完成领导交办的其它工作事项。

　　八、工作中严格按照酒店规定，注意自己的仪容仪表，使用文明礼貌用语，不做不雅观，动作，不讲粗话，团结同事，互相帮助，积极做好各项岗位配合工作。