一种超微麸粉的制备方法[发明专利]

来源：抵帆知识网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种超微麸粉的制备方法专利类型：发明专利

发明人：刘斌,马彤,罗小川,郭天欢,魏立新申请号：CN201510093399.7申请日：20150303公开号：CN104605378A公开日：20150513

摘要：本发明公开了一种超微麸粉的制备方法，包括如下步骤：①蒸汽爆破：麸皮装入蒸汽爆破罐，在160-180℃温度与0.6-1.0MPa压力下维持10-12min，然后进行瞬间爆破；②酶解：收集步骤①得到的蒸汽爆破后的麸皮，加入水，再加入纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶的混合物，其中，每种酶在麸皮与水的混合物中的添加量均为0.5-1U/g；③粉碎：将步骤②得到的混合物进行超微粉碎；④干燥：将步骤③得到的混合物进行烘干，得到超微麸粉。本发明可对麸皮中含量较高的纤维素、半纤维素、木聚糖、果胶等高分子物质进行较为充分的降解，从而解决了超微麸粉口感较差、难消化的问题，还能有效降低麸粉超微粉碎工艺的能耗。

申请人：北京中国科学院老专家技术中心

地址：100049 北京市玉泉路19号乙

国籍：CN

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