专利名称：一种柚子醋的制备方法专利类型：发明专利
发明人：柯利佳,韦玲菊,林国友申请号：CN201410795592.0申请日：20141218公开号：CN104560597A公开日：20150429
摘要：本发明公开了一种柚子醋的制备方法。所述柚子醋呈淡黄色，透明清亮，口感酸醇，具有浓郁的柚子味，以醋酸计的总酸度为3％～5％；是一种集柚子与醋的营养保健功能与一体的醋。具备方法是：将柚子榨汁，加果胶酶酶解，得柚子汁；柚子汁加酵母活化液发酵，得柚子酒；柚子酒接种醋酸菌种子液发酵，得柚子醋；柚子醋加壳聚糖混合，离心分离制得柚子醋。
申请人：柯利佳,韦玲菊,林国友
地址：530022 广西壮族自治区南宁市星湖路24号
国籍：CN
代理机构：广西南宁汇博专利代理有限公司
代理人：兰如康
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