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一种果冻粉

来源：抵帆知识网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201711279270.0 （22）申请日 2017.12.06

（71）申请人常州环际商贸有限公司

地址 213000 江苏省常州市天宁区关河东路6号

（10）申请公布号 CN108125172A

（43）申请公布日 2018.06.08

（72）发明人苏洪泉;乔舍;林凡

（74）专利代理机构北京风雅颂专利代理有限公司

代理人马骁

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种果冻粉

（57）摘要

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及

一种果冻粉。本发明利用苹果渣制作甜味剂，实现废物的资源利用，且通过从苹果渣中提取一种糖类物质，这种糖类物质代谢途径与胰岛素无关，摄入后不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平的变动，从而不会引起血糖升高的问题，同时还加入复合汁粉，包括水果、蔬菜、花，增强了果冻粉的营养成分，还利用花瓣的色泽与香味，从而无需加入任何色素与香精，与果蔬风味复合，从

而使果冻粉制备出的果冻色泽艳丽，香味宜人。所加入的复配胶包括黄原胶、琼脂，将黄原胶、琼脂加入热水中进行溶解，由于黄原胶、琼脂有类似的双螺旋结构，从而使果冻成型性、弹性、脆性均较好，因此本发明的果冻粉所制得的果冻弹性适中，口感爽滑。

法律状态

法律状态公告日2018-06-08 2018-06-08 2018-07-03

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效

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公开公开

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权利要求说明书

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说明书

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