一种用动物肉酿酒的工艺

（12）发明专利说明书

（21）申请号 CN200710168332.0 （22）申请日 2007.11.13 （71）申请人 祁楚江

地址 432300 湖北省汉川市霍城大道1号汉川电视台

（10）申请公布号 CN101173207B

（43）申请公布日 2011.09.14

（72）发明人 祁楚江 （74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（）发明名称

一种用动物肉酿酒的工艺

（57）摘要

本发明涉及一种用动物肉酿酒的工

艺，其采用动物肉、大米和中药材为原料，按确定的原料重量配比备料，采用煮熬、发酵、蒸馏方法进行加工，先将剁块的动物肉放入砂锅中熬烂，次将除杂后的中药材投入砂锅，继续用文火熬2小时，至动物肉烂后，将砂锅中的物料全部取出倒入缸中，再放入大米和酒曲，酒曲为大米重量的0.65％，加入3倍大米重量的水，浸泡、抄搅放入缸中的物料，物料入缸的头3天，每天抄搅3次，封缸糖化发酵12天至15天，

待糖化发酵后的大米无硬心时，即进行蒸馏产酒，得到酒的成品。本发明的优点是，综合吸收了发酵酒、蒸馏酒、配制酒的制作方法，并进行了改进，简化了工艺流程，其生产的酒，清彻透明、口感好，回味长，既保持有一般白酒的特性，又具有保健滋补作用。 法律状态

法律状态公告日2008-05-07 2008-05-07 2008-07-02 2008-07-02 2011-09-14 2011-09-14 2018-01-05

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权 专利权的终止

法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权 授权 专利权的终止

权利要求说明书

一种用动物肉酿酒的工艺的权利要求说明书内容是....请下载后查看

说明书

一种用动物肉酿酒的工艺的说明书内容是....请下载后查看