专利名称：快速检测肉类新鲜度的标准色卡专利类型：发明专利
发明人：冯建章,黄咏春,唐猛,马惠昌申请号：CN200410083641.4申请日：20041014公开号：CN1760665A公开日：20060419
摘要：开发出一套标准比色卡用于快速检测肉类新鲜度。该卡的色斑以mg/100g表示，标准系列为10、15、20、25、30mg/100g。研究了肉浸液加标液与纯水加标液系列对显色的影响和相同氨氮浓度色斑颜色的差异。通过电脑调节色斑的色调，使比色值更接近真实值。真实值的确定是以水蒸气蒸馏滴定法定标的挥发性盐基氮值(TVB－N)为准。为了使标准比色卡测定值与国标GB/T5009.44－1996相一致，本发明改进了原浸出液的制样方法，降低了背景值，并将粗氮表示方法改为通用的挥发性盐基氮表示法。提供了一个快速简便的现场检测方法，从制样到出分析结果可在15－20min完成。
申请人：冯建章,黄咏春,唐猛,马惠昌
地址：100871 北京市海淀区北大承泽园104-402
国籍：CN
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