一种红茶菌果醋的制备方法[发明专利]

来源：抵帆知识网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种红茶菌果醋的制备方法专利类型：发明专利

发明人：夏永军,艾连中,刘晓凤,王光强,熊智强,张汇申请号：CN201810227885.7申请日：20180320公开号：CN108485901A公开日：20180904

摘要：本发明提供了一种红茶菌果醋的制备方法，具有这样的特征，包括以下步骤：步骤一，将红茶放入沸水中，保持沸腾一定时间后趁热过滤去除红茶渣，待冷却至10℃，得到红茶茶汤；步骤二，将红茶菌冻干菌粉进行活化，然后接种于红茶茶汤中进行培养，获得红茶菌菌膜；步骤三，按照体积比例1:9～2:1量取果汁和红茶茶汤混合后加入灭过菌的容器中，并按混合后总体积加入质量体积比为2％～10％的白砂糖，得到混合果汁；步骤四，将红茶菌菌膜接种于混合果汁中，得到接种混合果汁；步骤五，将接种混合果汁放置于培养箱中，在一定温度下静置培养，然后将红茶菌菌膜取出，得到红茶菌果醋粗品；步骤六，将红茶菌果醋粗品以8000r/min离心5分钟，经过巴氏杀菌后得到红茶菌果醋产品。

申请人：上海理工大学

地址：200093 上海市杨浦区军工路516号

国籍：CN

代理机构：上海德昭知识产权代理有限公司

代理人：郁旦蓉

更多信息请下载全文后查看

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文