浅析当前奶牛业发展趋势

．８４．经营与管理　养殖与饲料２００８年第３期　浅析当前奶牛业发展趋势　孥　赢　（河北省张家口市农业科学院，河北张家口０７５１３１）　１奶牛业现状　发展到现在的２０　左右，奶类产量跃居世界的第　五位，养殖方式也由过去的农民分散户养转变为奶　奶牛业的兴起是我国建设具有中国特色社会主　牛养殖小区集中饲养，最终发展到以集约、产业化为　义的必然选择，也是我们从发达国家的发展史中得　主体养殖方式，畜牧业产值突破了１．４万亿大关，占　出的畜牧业发展应当占农业总产值６０　以上结论，　农业总产值比值有了大幅度提升，达到近４０　，奶　然而我国的现状是以只占世界７　的耕地养活着世　牛舍饲养殖经济发展成为大多数奶牛养殖地区农民　界２２　的人口，因此继续发展粮经二元结构型畜牧　经济收入增长的主要来源。纵观这７年来奶牛养殖　业已不适合我国进行和谐社会建设总要求，也会对　过程史，其走势是：２０００　２００３年是奶牛舍饲养殖　生态环境的压力非常大。因此粮经饲三元结构的饲　发展的黄金期，奶牛存栏量急速上升，奶牛交易价格　草型畜牧业则得到了千载难逢的发展机遇，特别是　史无前例的超过２万多元，但从２００４年下半年始，　奶牛舍饲养殖有了突飞猛进的大发展，党和政府把　全国奶牛养殖规模的发展速度有所放缓，鲜牛奶产　发展奶牛舍饲养殖业作为调整农业产业结构和转变　量出现了表观性的局部过剩现象，全国各地发生了　农业经济增长方式的阳光产业来抓，各地各级政府　倒奶事件，奶牛养殖经济效益急速下滑，鲜牛奶收购　部门纷纷制订了当地的奶业近、远期发展规划，并集　价远低于奶牛养殖成本维持所需，养殖规模扩大的　　中了财力、物力和人力重点支持奶牛养殖业发展。　积极性从根本上受到了挫伤；从２００７年上半年末，从２０００￣２００７年近７年期间，使得全国奶牛存栏量　受国际鲜牛奶及乳制品价格上涨和国家还原奶政策　达到近１　５００万头（仅冀西北地区奶牛存栏量已达　的出台影响，国内的鲜牛奶市场表现出较活跃的震　４６万余头），人均鲜奶占有量由２０００年的不足９　ｋｇ　荡，收购整体价格有所提高，奶牛养殖处于低迷状态　收稿日期：２００７—１２—２８　臣　。　３　￡　。　：　饲料中添加的脂肪有植物油和动物油。　冻的鸭架，鸭架中含有大量的脂肪，饲喂后引起水貂　常用的植物油有棉籽油、菜籽油、葵花油等。植　腹泻。这是因为动物脂肪在冷冻保存过程中发生了　　物油含有大量的不饱和脂肪酸，遇到空气易氧化，保　氧化酸败。存时应放在非金属容器中，夏季最好保存在阴凉处，　贮存动物性脂肪的方法，是应先将油和组织分　这样能防止氧化。已经氧化的植物油不能用来饲喂　离，将水分排出。用铁锅将动物性脂肪煎熬，用勺将　水貂。鱼肝油、维生素Ｅ胶丸，可放人植物油中加　熬出的油盛人非金属贮存器内，放到温度低的地方　热溶解，搅拌均匀后加入饲料中饲喂。　保存，这样贮存动物油不易被氧化酸败。用时将动　融化后直接加入鲜料中饲喂即可。根据日　动物油包括猪、羊、牛、禽类等脂肪，添加这类脂　物油加热，肪必须十分新鲜，从实践效果上看，长期冷冻的猪、　本和瑞典水貂配合饲料比例，水貂在妊娠期和哺乳期　羊、牛、禽类脂肪不宜饲喂水貂。有的养殖场饲喂冷　添加脂肪１　；育成期和冬毛生长期添加脂肪２　。　维普资讯 http://www.cqvip.com

２００８年第３　经　得到了一定的激活，鲜牛奶生产正逐步趋于正常，然　化产业发展。　而今后一段时期内奶牛养殖绝不会出现如２００１～　到每头２．５万元以上的情势。　（５）虽然当前鲜奶收购价格有了较大提高，但与　还显得力不从心。　２００３年间全国性的蜂拥而起，致使奶牛最高售价达　饲料、饲草和农民雇工报酬等养殖成本的增加相比　（６）民间资本重新进入该行业的积极性不高，特　别是一些个体老板再拿出钱来兴办奶牛养殖牧场的　２影响今后奶牛业发展的因素分析　影响奶牛业今后发展有利和不利的因素主要有　可能性几乎为零。２０００年以来进人这一行业或转　以下七种：　行到这一行业的个体老板们当前的奶牛养殖是惨淡　（１）党中央国务院高度关注畜牧业的发展，并不　经营，这一现状很有力地影响着全社会对奶牛业的　断在中央一号文件中对畜牧业提出明确的发展要　关注。　求，在《国家中长期科学和技术发展规划纲要（２００６　（７）农产品当前价格在不断上涨，肉食品也不例　￣２０２０年）》中把现代奶牛业作为重点支持的产业。　外，牛肉的价格上升到约５Ｏ元／ｋｇ，现在每头肉牛　农业部在今年的２月份发布了《国务院关于促进畜　或转为肉用的奶牛出售价格均在５　０００元左右，因　牧业持续健康发展的意见》，即：全面落实科学发展　此会拉动奶牛市场交易行情。　观，加快畜牧业增长方式转变，大力发展健康养殖，　构建现代畜牧业产业体系，提高畜牧业综合生产能　３奶牛业发展趋势　力，保障畜产品供给和质量安全，促进农民持续增　根据以上分析可以概括出当前奶牛养殖业发展　收，推进社会主义新农村建设。　趋势为：　（２）与发达国家相比，我国居民人均蛋白质的摄　（１）奶牛市场交易价格趋势分析。随着养殖成　入量为７６　ｇ／ｄ，来自奶类产品的蛋白质仅有１．５　ｇ，　本的不断加大和肉食品价格上涨的影响下，奶牛市　而发达国家高达１　５　ｇ，以人均奶类占有量计算我国　场交易价格会稳中有升，每头成年奶牛的交易价格　目前仅为２Ｏ　ｋｇ，而发达国家最高的达２００　ｋｇ以上。　会提高到１０　０００　１３　０００元之间，农民小规模户养　随着我国城市化和城镇化建设的加快以及富裕农民　的积极性会有所提高。　的增加，国家整体经济快速发展，国内牛奶及其制品　（２）鲜牛奶价格趋势分析。若饲料价格还继续　消费市场会逐年扩大。　走高的情况下，鲜牛奶收购价格必然相应要提升，预　（３）饲料、饲草即饲养成本当前发生了很大变　计散收鲜牛奶价格会在３．０元／ｋｇ左右，降价的可　化。随着国家经济政策的转变，把增加低收人群体　能性很小。　特别是农民经济收人作为党中央国务院政府部门　（３）奶牛养殖、效益趋势分析。奶牛养殖规模和　当前首要任务来抓，农业产品和副产品的价格出　形势基本保持不变，即使农民奶牛养殖积极性有所　现大幅增长，饲料和饲草成本快速上升，涨幅达到　提高，但对整体养殖规模影响不大，奶牛数量处于自　６Ｏ　９／６以上，农民工工资报酬也较５年前翻了一番　然小幅增长阶段，生产奶牛淘汰速度有可能放缓，奶　多。　牛养殖的整体效益不会有太大的改观，但要稍好于　（４）由于奶牛养殖行业本身的特殊性，产业性投　２００４、２００５和２００６年。今后奶牛养殖在很长一段　资呈现出高投人、周期长、低回报的特点，当前阶段　时期内仍将处于综合生产能力和质量提升调整阶　的奶牛养殖中各环节关系不顺畅制约了产业向集约　段。