中学生饮食习惯调查报告

学生食堂就餐

【研究背景】

随着社会的不断发展，人们的生活节奏明显加快，生活习惯亦随变化。学生家庭经济能力的提高，养成挑食的坏习惯，不注重饮食结构，致使营养失衡。好吃的零食，好吃甜食在学生中是存在的，这样的饮食对学生的身体受到极大的伤害。

许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。更另人担心的是许多人买吃的不看保质期，时常买到过期食品。而街头小吃的流行，更是加大了学生的饮食卫生问题。除了饮食卫生，就是中学生的校食堂的问题了，有的学校食堂卫生状况令人担忧，餐具不干净，饭菜不卫生，不时会发生学生中毒事件，使学生、家长忧心重重。

在生活富裕的今天，人们的生活水平提高了，大多部分的中学生吃的食品种类也越来越多，他们喜欢吃冰激凌、巧克力、棒棒糖，喜欢喝奶茶、可乐、果汁等，甚至把他们代替我们每天都要吃的饭，他们喜欢吃肉，但是并不重视自己身体的保健，少做运动，使中学生过分肥胖的问题越来越严重……这引起我们的深思。

【研究目的】

究竟现在的中学生饮食习惯健康吗？这样的饮食习惯对中学生有什么影响？什么样的饮食习惯才是最健康的呢？当今中学生要承担繁重的学习任务和面对沉重的学习压力。健康，对我们中学生是多么重要！为此，我们决定对中学生饮食习惯健康这一问题进行调查。

【研究价值】 让中学生养成一个良好的饮食习惯。

【研究内容】

1. 首先小组探讨课题的可行性。 2. 问卷了解中学生的饮食状况。 3. 调查完后上网查找相关信息。 4. 根据调查问卷进行总结分析。

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【研究方法】 问卷调查、访谈调查

【研究过程】 ① 小组内讨论后确定好课题名称 ② 小组内研究然后制作调查问卷 ③ 陈阳和赵涵同学进行问卷调查 ④ 任菲和黄子进将资料整理分析 ⑤ 陈晓敏和孙福泽进行数据处理 ⑥ 小组7个人一起走访有关人士 ⑦ 进行小组讨论准备写调查报告 ⑧ 写调查后小组组员各自的感受

【理论依据】 调查问卷+参考文献

【调查问卷】 1. 你喜欢吃野味吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢. 2.你喜欢吃零食吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢. 3.你喜欢吃什么零食？

A.饼干 B.冰激凌 C.巧克力 D薯片. 4.你喜欢什么饮品？

A.牛奶 B.咖啡 C.可乐 D.豆浆 E.珍珠奶茶5. 你喜欢去肯德基、麦当劳这些地方吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢. 6.你喜欢吃蔬菜吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢.

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7.你喜欢吃肉吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢. 8.你喜欢吃水果吗？

A.非常喜欢 B.喜欢 C.一般 D不喜欢. 9.你平时会吃一些保健食品吗？

A.会 B.不会 C.很少 D经常 10.你会不吃饭而用其他东西代替吗？

A.会 B.不会 C.很少 D经常

【问卷结果】

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【调查结果分析】 从调查结果可以发现以下几点：

1.经常不吃饭而吃其他食物的同学不多，但是这样并不是没有营养，要看这些食物中有没有营养。

2.大部分同学都喜欢吃水果，水果营养丰富，对身体有好处。

3.很多同学喜欢吃肉类，吃肉类对我们身体有好处，可以补充蛋白质，但不能多吃，多吃吸收不了会变成脂肪发胖。

4.很多人喜欢吃蔬菜，那是很好的，蔬菜有维生素，对我们的身体健康有好处。

5.很多同学喜欢吃快餐，根据我们访谈那些食品对我们身体健康是没有任何好处的，要少吃。

6.同学们喜欢吃的零食种类很多。

7.大家都很爱野生动物，也比较注意自己的健康。

8.很多同学都非常喜欢吃零食，但是根据有关医生说，零食其实是对我们的身体健康没有好处的，特别是我们这些正在发育的同学，会影响健康成长。

……

【中学生10大不良饮食习惯】

1.电视佐餐，食不知味。不少同学吃饭时端着饭碗也要跑到电视机前，眼睛一动不动的盯着屏幕，嘴巴做着机械式的咀嚼，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。

2.润喉糖当糖，口腔遭殃。咽喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。他有甜味，于是有同学没病时拿它当糖解馋。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。

3.偏肉食和蔬菜，身体很受伤。谁都知道偏食的坏处，可还是有的孩子偏食偏的厉害。而只吃蔬菜不吃肉的的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，容易感冒，身体抵抗力差。 4.零食当正餐，上课昏昏然。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。

5.电脑好玩，肠胃受害。电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，会使肠胃功能消退；另外，大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。。 6.食色素超标食品，慢慢损害健康。色素是一种化学品，对食用色素的使用和限量国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素来吸引孩子们购物，长期食用色素超标的食品对身体极为有害。 7.常光顾街边小食摊，不知不觉潜伏疾病。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。

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8.饮料当水，喝得鼻血淌。口渴了喝饮料，出去玩还是喝饮料，有的同学都不会喝水了，喝饮料喝得上了瘾，身体也出了毛病，经常无缘无故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其实，口渴了应该多喝水，饮料适当喝一点是可以的，但不能完全代替水。

9.不喝牛奶，身体营养不良。牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，具有人体必需的微量元素和氨基酸，但有的学生偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养不良。

10.烧烤好吃，代价太大。学生吃熏烧食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高、但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调；而且体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌症。

关于正餐的分析

经过校内大部分学生询问得知，有许多学生有不吃正餐的习惯。不吃正餐的主要原因是：时间仓促，其次是为了减肥。只有少部分表示不吃正餐是由于饭堂伙食差，没胃口。不吃正餐，那些中学生就选择叫外卖、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作为主食。

学习任务繁重使中学生深感时间的不足。而丰富多彩的校园活动更使本来就紧张的时间更显紧张。为求学业和活动间的平衡，大部分学生会从生活时间中挤压，如吃饭、睡眠的时间。于是就有学生出现有不吃正餐的现象。饭堂的伙食是经学校管理，食物安全系数相对较高，营养结构比较科学合理，价格也比较公平。选择饭堂的伙食，不仅有安全保障，而且有利于中学生的身体发育、节约金钱。然而在饭堂打饭要浪费时间，这无疑使时间紧张的中学生舍而避之。而有的中学生特别是女同学，为了追求形体美，忍饥挨饿，以至营养不足，更有甚者危及生命健康这种盲目的行为无疑是不可取的。

因此，尽管时间仓促,中学生还是应该食用正规的正餐。在万不得已的情况下，中学生才应考虑以其它食品代替正餐。而正处身体发育中的中学生更不应盲目追求形体美而对身体造成伤害。

关于中学生食品的安全意识分析

中学生在某种特殊情况下会选择购买食品代替到饭堂吃饭，那么中学生对购买食品的安全意识又如何呢？

少部分的中学生在购买食品时会看食品的生产日期等基本信息，如知晓食品过期后不会进食该食品。由此我们可以发现，中学生的食品安全意识并不高。只有约为一半的中学生会注意食品包装上的信息，这无疑加大了中学生食物中毒的风险。在面对食物中毒的情况时，有的中学生会选择自行急救，或马上到附近的医疗机构进行治疗，有的会先找些药吃，或因情况而定，甚至有的会置之不理。由此，我们可得知大多数中学生能正确处理食物中毒的现象，但仍有少部分中学生没有意识到食物中毒的严重性并及时进行处理。所以，引导中学生正确处理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中学生的食品安全意识任重道远。

中学生正常营养量

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其中，许多原因都是因为摄入的肉类食品太多了。根据中国营养学会的《中国居民平衡膳食宝塔》，人们每天畜禽肉和鱼肉的摄入量最多不要超过150克。 150克，仅有150克！但是我们一餐中所摄入的肉类就已经达到了标准，甚至超出了标准。而且，如果食入过多的肉类食品会对人体造成很大的危害，如：引发心脏病、癌症、肾脏病、痛风、关节炎…… 再看看我们每天应该摄入其他食物的量：

1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、奶及奶制品100克

3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克 4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油：食用油15—25克

想想我们每天吃的食物，达到标准了吗？或者有按照专家的调查结果去执行吗?

现在的中学生一般都有偏食的坏习惯，他们对肉类食品是情有独钟。我曾经看过一则报道，一名中学生，家中十分富裕，一天三餐都是大鱼大肉，从不吃菜。才15岁，因为身体过于肥胖，行动不便，不得不辍学。除此之外，还有许多关于肥胖的惊人的事情。 那到底是什么原因才导致现在部分中学生过于肥胖呢？ 那都是学生们一些不良的饮食习惯： 1、 饮食无规律 2、 吃零食过多 3、 偏食、挑食 4、 喜吃洋快餐 5、 喜食方便食品

6、 不知饥饱，食无节制 7、 不愿吃蔬菜和粗杂粮 ……

我们小组给大家以下建议：

1、 学习科学安排学习时间，帮助学生正确安排学习和生活时间。

学习任务重，在加上丰富的校园活动，中学生的时间十分紧迫。于是，大部分中学生选择牺牲吃饭、睡觉等生活时间，以求取得学习与课外活动的平衡。为学生的身体健康，学习应适度调整时间安排，引导学生正确地安排时间，帮助学生认识到吃正餐对身体的重要性。

2、 中学生应提高对健康的认识，学会正确地处理学习和生活的关系。

中学生有不吃正餐的情况，可见中学生对身体健康的重视和认识不足。因此，中学生应提高对身体健康的认识，学会正确的处理学习和生活的关系，提高学习效率，科学地安排时间。另外，广大中学生不应以身体健康为代价追求所谓的形体美。

3、因学生对食品安全的忽视，才会发生各类的食物中毒事件，所以学校各宣传部门机构应积极宣传食品安全知识和食品中毒的急救知识。

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4、专家为我们写了一则《学生饮食格言》： 杂食为优，偏食为忌。 粗粮为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。

希望我们每个人都注意饮食健康，杜绝肥胖。

组员讨论、反思感悟

【黄子进】

从问卷调查的结果来看，普遍中学生的饮食习惯还是比较健康的，但是还是有些饮食上的毛病还是要注意的。由问卷可知，大部分的学生都爱吃零食，我们访问了保健院的营养师罗主任，他对零食是持中立态度的，有些零食是有人体所需营养的，吃是无问题的，但是吃得太多对身体是毫无益处的，甚至会引起肥胖，吃零食也会引起正餐的摄取，零食吃得太饱了，人便无胃口吃正餐，那对我们身体营养的摄取是不利的。还有，许多中学生不懂得保健身体，他们对保健食品的认识不深，保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体机能，不以治疗疾病为目的的食品。身体是人的资本，没有健康身体便什么也办了，所以我们中学生一定要保健自己的身体，多做运动，注意饮食，养成良好的饮食习惯。身体是自己的，拥有健康身体便拥有幸福！所以也告诉大家一些有益身体健康的口则：“杂食为优，偏食为忌。粗粮为好，淡食为利。暴食为害，慢食为宜。鲜食为妙，过食为弊。平衡膳食，每日必须。饮食卫生，更需牢记。”祝大家身体健康！因学生对食品安全的忽视，才会发生各类的食物中毒事件，所以学校各宣传部门机构还应积极宣传食品安全知识和食品中毒的急救知识。

【陈阳】

许多中学生不吃早餐，应付中餐，晚餐不在乎，使正处于长身体阶段的中学生面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病。更另人担心的是许多人买吃的不看保质期，时常买到过期食品。而街头小吃的流行，更是加大了学生的饮食卫生问题。除了饮食卫生，就是中学生的校食堂的问题了，有的学校食堂卫生状况令人担忧，餐具不干净，饭菜不卫生，不时会发生学生中毒事件，使学生、家长忧心重重。但是通过了这次的研究学习,我发现了我们的饮食是需要这么多的知识。很多中学生都喜欢不吃饭，通过访问，我们知道其实不吃饭不一定就不健康，只要那些代替饭的食品可以补充人体所需要的营养就可以了。另外，我们还根据调查数据，提出了多吃肉类是否不好这个问题，罗主任表示我们正是发育的时期，吃肉类可以补充蛋白质，但多吃就不是很好，要根据个人的身体情况而定。我们中学生的饮食健康要靠自己的努力，自己注意均衡饮食，做一个吃得健康吃得快乐的人！大家要学习科学安排学习时间，正确安排学习和生活时间。学习任务重，在加上丰富的校园活动，我们的时间十分紧迫。于是，我们选择牺牲吃饭、睡觉等生活时间，以求取得学习与课外活动的平衡。为了你的身体健康，你应适度调整时间安排，正确地安排时间，认识到吃正餐对身体的重要性。

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【任菲】

青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80～90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。譬如偏吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。

【孙福泽】

现在的中学生大多有叫外卖的习惯，或是不在学校食堂吃饭，很有一些女同学也朝这方向去发展，为了形体的美，或者是说找一些借口不在学校吃饭，说学校食堂饭菜不好吃，排队时间太长，饭菜里有不干净的东西，不过根据我们的调查一些学校食堂的卫生饮食也确实有问题，例如饭菜里有石头、昆虫，甚至烟头等这方面的问题，食堂的这么不注意，当然就加大了中学生在食堂饮食的逆反心理。问题很明显就出来了。所以说如果说住读学校要求一定要在学校食堂就餐，那么食堂就更应该注意饭菜问题、清洁工作，加强这方面的管理。至于学生呢？要改变长期认为学校食堂漏洞的问题，出现问题要及时于食堂相关部门反映。这样学生与学校双方配合，才能进一步解决这一问题。

中学生应提高对健康的认识，学会正确地处理学习和生活的关系。我们生活中有不吃正餐的情况，可见大家对身体健康的重视和认识不足。因此，我们应提高对身体健康的认识，学会正确的处理学习和生活的关系，提高学习效率，科学地安排时间。另外，我们不应以身体健康为代价追求所谓的形体美。

【赵涵】

身体是革命的本钱，也是学习的本钱。中学生只有从运动、饮食等方面保持身体健康，才有可能有最佳的学习状态。因此，面对时间仓促的问题，中学生应更注重时间的安排，做到使生活与学习平衡。中学生在生活中应更关注食品安全问题，购买食品时注意查看生产日期和其他基本信息。另外，中学生选择食品时应更多地从营养角度考虑，不要只是一味地追求口味。总之，提高中学生的食品安全意识，使中学生树立正确的饮食观念，是社会、学校和学生自身共同的责任。不少同学吃饭时端着饭碗也要跑到电视机前，眼睛一动不动的盯着屏幕，嘴巴做着机械式的咀嚼，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。还有发现有些同学喜欢吃咽喉片，咽喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。他有甜味，于是有同学没病时拿它当糖解馋。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。最后一点，谁都知道偏食的坏处，可还是有的孩子偏食偏的厉害。而只吃蔬菜不吃肉的的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，容易感冒，身体抵抗力差。

【陈晓敏】

学习任务繁重使中学生深感时间的不足。而丰富多彩的校园活动更使本来就紧张的时间更显紧张。为求学业和活动间的平衡，大部分学生会从生活时间中挤压，如吃饭、睡眠的时

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间。于是就有学生出现有不吃正餐的现象。饭堂的伙食是经学校管理，食物安全系数相对较高，营养结构比较科学合理，价格也比较公平。选择饭堂的伙食，不仅有安全保障，而且有利于中学生的身体发育、节约金钱。然而在饭堂打饭要浪费时间，这无疑使时间紧张的中学生舍而避之。而有的中学生特别是女同学，为了追求形体美，忍饥挨饿，以至营养不足，更有甚者危及生命健康这种盲目的行为无疑是不可取的。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，会使肠胃功能消退；另外，大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。有些食品中有色素，而色素是一种化学品，对食用色素的使用和限量国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素来吸引孩子们购物，长期食用色素超标的食品对身体极为有害。

【张永正】

少部分的中学生在购买食品时会看食品的生产日期等基本信息，如知晓食品过期后不会进食该食品。由此我们可以发现，中学生的食品安全意识并不高。只有约为一半的中学生会注意食品包装上的信息，这无疑加大了中学生食物中毒的风险。在面对食物中毒的情况时，有的中学生会选择自行急救，或马上到附近的医疗机构进行治疗，有的会先找些药吃，或因情况而定，甚至有的会置之不理。由此，我们可得知大多数中学生能正确处理食物中毒的现象，但仍有少部分中学生没有意识到食物中毒的严重性并及时进行处理。所以，引导中学生正确处理食物中毒事件是十分有必要的。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。口渴了喝饮料，出去玩还是喝饮料，有的同学都不会喝水了，喝饮料喝得上了瘾，身体也出了毛病，经常无缘无故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其实，口渴了应该多喝水，饮料适当喝一点是可以的，但不能完全代替水。牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，具有人体必需的微量元素和氨基酸，但有的学生偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养不良。学生吃熏烧食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高、但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调；而且体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌症。

【参考文献】 ■ “本地中学生饮食习惯调查报告”（作者夏佳俊，时间2010年10月28日）

■网易博客gaosanshisan 的博客《关于中学生饮食习惯的调查报告》一文（时间2010年4月6日）

■百度小小的空间中学生饮食调查报告一文（时间2010年12月26日）

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