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一种南果梨白兰地蒸馏酒的生产方法

来源：抵帆知识网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201611098680.0 （22）申请日 2016.12.04

（71）申请人辽宁玉龙饮品有限公司

地址 111209 辽宁省辽阳市辽阳县隆昌镇郭家村

（10）申请公布号 CN108102867A

（43）申请公布日 2018.06.01

（72）发明人冯勤学（74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种南果梨白兰地蒸馏酒的生产方法

（57）摘要

本发明属于酒类酿制领域，具体涉及一种

南果梨白兰地蒸馏酒的生产方法，它有如下步骤：1）清洗破碎打浆；2）脱胶反应，调节糖度；3）入罐发酵；4）保温；5）第一次无水蒸馏；6）第二次无水蒸馏，自然陈化；7）调合，催陈过滤，即得。与现有技术相比，本发明的有益效果是：1）保留了南果梨原有的天然香味，又有足够的白酒度数，耐储存，酒香醇和，回味绵甜，饮后留香；2）以辽宁特产南果梨为原料，经

无水发酵、无水蒸馏酿制，它填补了中国南果梨蒸馏酒的空白；3）果胶酶能使原料中容易产生甲醇的果胶质分解，减少发酵过程中甲醇的产生，在蒸馏过程中又增加了脱甲醇步骤，故从根本上解决了以水果为原材料造酒普遍存在的甲醇超标的难题。

法律状态

法律状态公告日2018-06-01 2018-06-01 2018-06-26

法律状态信息

公开公开

实质审查的生效

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公开公开

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权利要求说明书

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说明书

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