专利名称：一种出汁率高的浓缩苹果清汁的加工方法专利类型：发明专利
发明人：杜金华,张辉,曲昆生,包振,于东华申请号：CN200610146269.6申请日：20061215公开号：CN101199357A公开日：20080618
摘要：本发明公开了一种出汁率高的浓缩苹果清汁的加工方法，它包括破碎、鲜榨汁、褐变、糊化、酶解、超滤、浓缩及成品工艺步骤，其特点是在破碎工艺步骤中控制破碎最佳粒度，在鲜榨汁工艺步骤中加入果浆酶，出汁率可提高3％以上，从而降低了浓缩果汁的生产成本，增强市场竞争力，缓解原料紧张的局面。
申请人：山东农业大学,烟台北方安德利果汁股份有限公司
地址：2100 山东省烟台市牟平经济开发区安德利大街18号
国籍：CN
代理机构：烟台信合专利代理有限公司
代理人：迟元香
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