伪造假健康证可以查出来。健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。办理健康证流程为带身份证和个人免冠一寸彩色照片2张，到收费处缴纳体检费，领取体检表，粘贴照片，另一张领健康证用、填写好姓名、性别等基本情况，检验完后发放健康证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十五条
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
健康证办理流程是什么
1、带身份证和个人免冠一寸彩色照片2张，到收费处缴纳体检费，领取体检表，填写基本情况；
2、检验室采血、大便肛拭化验；
3、内、外科常规体检；
4、x光胸透；
5、完成全部体检项目；
6、查体结果符合发放健康证条件的，查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。
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