亚硫酸钠和焦亚硫酸钠是两种不同的化学物质，它们的区别在于它们的化学结构和性质。
首先，亚硫酸钠的化学式为Na2SO3，它是一种无色或白色的晶体，易溶于水，并具有还原性。它的主要用途是作为防腐剂、漂白剂和染料工业中的还原剂等。
而焦亚硫酸钠的化学式为Na2S2O5，它也是一种无色或白色的晶体，易溶于水，但其还原性比亚硫酸钠强。它的主要用途是作为漂白剂、消毒剂、显影剂、硫化剂等。
此外，焦亚硫酸钠还可以在水中形成亚硫酸盐离子和二氧化硫，具有杀菌、消毒、去污、脱臭等作用。而亚硫酸钠则可以被空气中的氧气氧化为硫酸钠，因此不适用于需要长期保存的产品。
综上所述，虽然亚硫酸钠和焦亚硫酸钠看起来很相似，但它们在化学结构和性质上存在明显的差异，因此在使用时需要根据不同的需求正确选择。
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