第ｌ２卷第５期 常州信息职业技术学院学报 Ｖ０１．１２ ＮＯ．５ ２０１３年１Ｏ月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＣｈａｎｇ￣ａｏｕＶｏｃａｔｉｏｎａｌＣｏｌｌｅｇｅ ｏｆＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｏｃｔ．２Ｏ１３ 英语饮食习语的像似性解读 简耀 （江苏海事职业技术学院江苏南京２ｌ】１７０） 摘要：英语饮食习语是英语民族国家饮食文化的浓缩，像似性地传达他们的饮食文明。从皮尔斯符号三分法的拟象符角 度，阐释数量像似性、顺序像似性以及对称像似性在英语饮食习语构成上的体现。大量的例证表明习语并非不可分 割、不可解读的，而是可以进行理据性分析的。 关键词：饮食习语；像似性；解读 中图分类号：Ｈ３１３．３ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７２－２４３４（２０１３）０５－００５１－０３ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｎ Ｅｎｇｌｉｓｈ Ｄｉｅｔ Ｉｄｉｏｍｓ Ｂａｓｅｄ ｏｎ Ｉｃｏｎｉｃｉｔｙ ＪＩＡＮ Ｙａｏ （Ｊｉａｎｇｓｕ Ｍａｒｉｔｉｍｅ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｎａｎｊｉｎｇ ２１Ｉ１７０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｌｒａｃｔ：Ｅｎｇｌｉｓｈ ｄｉｅｔ ｉｄｉｏｍｓ ａｒｅ ｔｈｅ ｅｌｉｔｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｏｆＥｎｇｌｉｓｈ ｓｐｅａｋｉｎｇ ｎａｔｉｏｎｓ，ｗｈｉｃｈ ｃｏｎｖｅｙ ｔｈｅｋ ｄｉｅｔ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ．Ｆｒｏｍ Ｐｉｅｒｃｅ’Ｓ ｄｉａｇｒａｍｍａｔｉｃ ｉｃｏｎｉｃｉｔｙ．ｍ ｈｉｓ ｔｒｉａｎｇｌｅ ｄｉｖｉｓｉｏｎ ｔｈｅｏｒｙ，ｔｈｅ ｆｏｒｍ ｏｆ Ｅｎｇｌｉｓｈ ｄｉｅｔ ｉｄｉｏｍｓ ｃａｎ ｂｅ ａｎａｌｙｚｅｄｂｙ ｑｕａｎｔｉｔｙ ｃｉｏｎｉｃｉｔｙ，ｓｅｑｕｅｎｃｅ ｉｃｏｍｃ￣ｙ ａｎｄ ｓｙｍｍｅｔｒｙ ｉｃｏｎｉｃｉｖｙ．Ｌｏｔｓ ｏｆ ｅｘａｒｎｐ￣ｓ ｐｒｏｖｅ ｔｈａｔ ｉｄｉｏｍｓ ｃａｎ ｂｅ￣ｃｌｅｃｌ，ａｎｄ ｕｎｄｅｒｓｔｏｏｄ ｂｙ ｒａｔｉｏｎａｌ ａｎａｌｙｓｉｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｄｉｅｔ ｉｄｉｏｍｓ；ｉｃｏｎｉｃｉｔｙ；ｉｎｔｅｒｐｒｅｔａｔｉｏｎ ０ 引言 谓凤毛麟角。一般来讲，专家和学者多认为习语不 可分割，以意群为单位分析习语的文化功能、交际功 习语是语言符号的精粹，就广义来讲包括成语、 能等。但是，语言的像似论开辟了英语习语研究新 谚语、俚语、典故、格言、行话、歇后语等。英语称其 领域，习语与其它语言层级一样可以像似地传达符 为ｉｄｉｏｍ或ｓｅｔ ｐｈｒａｓｅ，多包涵ｐｒｏｖｅｒｂｓ，ｓａｙｉｎｇｓ。饮食 号意义。同样，英语饮食习语像似地表达了英语国 习语即有关饮食文化的习语，是一个民族饮食风俗 家人们的饮食习惯，这种新颖、生动的语言符号理论 的集中体现。国内外英语习语的研究进程主要集中 势必会挖深英语习语的研究程度。 在以下五个方面：习语词典的编纂；习语的句法功 能、交际功能、修辞功能研究；习语与文化的关系；习 １ 符号像似性与像似性理论 语的认知语言学分析；ＥＳＬ／ＥＦＬ习语习得研究。以 欧美符号学之父查尔斯・皮尔斯是最早使用 上五个方面的研究受瑞士语言学家索绪尔的影响， ｉｃｏｎｉｃｉｔｙ术语指代符号的能指与所指的关系。他将 多认为习语是一个民族文化的积淀，它的组合与词 符号的能指称为再现体（ｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｕｍ），把所指分 序是不能分割的，语符的能指与所指的关系是任意 成对象（ｏｂｊｅｃｔ）和解释项（ｉｎｔｅｒｐｒｅｔａｎｔ）。他又依据符 的。但是，与语言任意说相对立的语言像似论远没 号表意与对象之间的关系，把符号分为像似符号（ｉ＿ 有得到足够的重视，像似性分析英语习语的研究可 ｃｏｎ）、指示符号（ｉｎｄｅｘ）与象征符号（ｓｙｍｂｏ１）。像似 收稿日期：２０１３－０６—１７ 基金项目：江苏省高校哲学社会科学研究基金项目（２０１２ＳＪＢ７４０００７） 作者简介：简耀（１９８１一），女，讲师，硕士，研究方向：语言符号学、跨文化交际、语言与文化、二语习得 ５２ 常州信息职业技术学院学报 ２０１３年ｌ０月 符又可分为映像符（￣ｎａｇｉｃ ｉｃｏｎ）、拟像符（ｄｉａｇｒａｍ— ｍａｔｉｃ ｉｃｏｎ）和隐喻符（ｍｅｔａｐｈｏｒ）。所要讨论的拟象 符是指与对象的像似，不似在其外形上，而是各个部 分之间的关系上¨ｊ。美国认知语言学家海曼于 １９８５年先后出版了《自然句法：像似性与磨损》和 《句法像似性》，他认同皮尔斯的符号三分法，将句 法像似性分为同构、自同构和动因三类 Ｊ，系统地 对语言句法中所存在的像似性进行了较为详尽的分 析和研究 。 对于何为像似性，目前学术界还没有达成统一 认识。皮尔斯认为像似性是一个符号代替另一个东 西，因为与之像似¨ 。国内学者沈家煊指出，语言 的像似性是相对于任意性而言的，它是指语言符号 的能指和所指之间有一种自然的联系，两者的结合 时可以论证的，是有理有据的，语言结构的像似性就 是语言结构直接印照人的概念结构，而不仅仅是一 般地体现概念结构ｌ４ｊ。王寅教授则定义为符号在 音、形、或结构上与其所指之间映照相似的现象 。 尽管学者的研究角度不同，但是大家都不约而同地 将符号的“体验性”和“感知性”融人到像似性之中。 国内的学者根据皮尔斯与海曼的像似性理论将 大致分为六类：数量像似性、顺序像似性（线性像似 性）、距离像似性、标记像似性、对称像似性和非标 记像似性＿４］。结合英语饮食习语的特点，主要从最 为常见的数量像似性、顺序像似性（线性像似性）、 对称像似性三类进行分析。 ２英语饮食习语的像似性分析 ２．１数量像似性原则分析 数量像似性的认知基础是，语符数量一多，就会 更多地引起人们的注意力，心智加工也就较为复杂， 此时自然就传递了较多的信息 Ｊ。语言单位的数 量与所表示概念的数量和复杂程度成正比，与可预 测度成反比 ｊ。也就是说在语言交际中，输出的信 息量越大，句子的语法结构就越复杂。英语饮食习 语中的数量像似性主要通过重复、反复方式凸显警 示后人、强调深化的目的。如： 例１：Ｂｕｔｔｅｒ ｔｏ ｂｕｔｔｅｒ ｉｓ ｎｏ ｒｅｌｉｓｈ．（黄油加黄油不 成美味。） 例２：ａｓ ｓｕｒｅ ａｓ ｅｇｇｓ ａｒｅ ｅｇｇｓ（毫无疑问，千真 万确） 例１中出现两个ｂｕｔｔｅｒ。第一个ｂｕｔｔｅｒ是动词， “抹黄油”的意思，第二个ｂｕｔｔｅｒ是名词，黄油。虽然 ｂｕｔｔｅｒ的词性与语义是不同的，但是语符ｂｕｔｔｅｒ“数量 多了，所占空间也就大了，在视网膜上所形成的映像 图也就较大（１ａｒｇｅｒ ｍａｐ—ｓｐａｃｅ）”Ｌ３］。因此，例１隐喻 千篇一律的东西，令人生厌。例２中有两种反复，一 个是“ａｓ…．ａｓ”句型，一个是语符ｅｇｇｓ。两次反复叠 用在同一习语中，极大地冲击视觉与听觉，强调“毫 无疑问，千真万确”的概念。 英语饮食习语的数量像似性形式变化多端，语 言表达俏皮活泼，生动形象地表意语符的深层意义。 ２．２顺序像似性原则分析 顺序像似性又称线性像似性，它的“认知基础 是按事件发生顺序叙事，这符合人们直接体验认知 规律”【引，也就是句子或词语的顺序对应客观事物 或人们认知的次序 。经典例证是恺撒的名言 “Ｖｅｎｉ，ｖｉｄｉ，ｖｉｃｉ”（我来了，我看见了，我征服了）。这 句话所表现的次序和事件发生的顺序是一致的，属 于时间顺序像似性。英语饮食习语呈现出较为明显 的顺序像似性，例证也较为丰富，主要集中在以下几 个方面： １）按照饮食的主次顺序。英语国家最重要的 食物是ｂｒｅａｄ，相当于中国的馒头、米饭。黄油与面 包搭配使用，是配料，一般放在ｂｒｅａｄ之后，象似地 显现英语民族的饮食主次顺序。一般喻意“饭碗， 生计，谋生”。如： 例３：ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｂｕｔｔｅｒ面包和黄油（谋生之道、 饭碗） 例４ ｔｈｅ ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｂｕｔｔｅｒ ｏｆ ａ ｂｕｓｉｎｅｓｓ经济收入 的主要来源 例５ ｑｕａｒｒｅｌ ｗｉｔｈ ｏｎｅ’ｓ ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｂｕｔｔｅｒ自砸饭 碗；和自己作对；和自己过不去 例６ ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｓｃｒａｐｅ只涂薄薄一层黄油的面 包；待遇菲薄的职业 除此之外，作为配料的食物一般出现在主食之 后，与实际饮食顺序类似。如： 例７ Ａｆｔｅｒ ｍｅａｔ，ｍｕｓｔａｒｄ．饭后上芥末；雨后送伞 来。 例８ ｆｒｏｍ ｓｏｕｐ ｔｏ ｎｕｔｓ自始自终；一应俱全；完整 详细 ２）按照人类生存所需的顺序。英语饮食习语 的顺序像似性还显现在语符的排列顺序是按照英语 民族人们生活所需的次序。最重要、最基本的放在 最前面，次要的放在后面。如： 例９ ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｗａｔｅｒ简单的饮食，粗茶淡饭 第ｌ２卷第５期 简耀：英语饮食习语的像似性解读 ５３ 例１０ ｍｅａｔ ａｎｄ ｄｒｉｎｋ饮食；乐趣 例２５ ａｓ ｆｕｌｌ ｏｆ ｓｔｈ ａｓ ａｎ ｅｇｇ ｉｓ ｏｆ ｍｅａｔ（头脑等） 充满了……；近是…… 这两例的ｍｅａｔ与ｅｇｇ指代同一意思，都是高级 的、最好的，ａｓ…ａｓ象似地作同级比较。 ３）ａｓ＋ｎ．１＋ａｓ＋（ｎ．２）＋ｖ．句型。ｎ．与后面的 例１１ ｂｒｅａｄ ａｎｄ ｃｉｒｃｕｓｅｓ食物和娱乐 例１２ ｂｅｅｒ ａｎｄ ｓｋｉｔｔｌｅｓ欢乐，吃喝玩乐 从以上四个例子，不难看出语符的排列顺序是 按照吃（ｂｒｅａｄ，ｍｅａｔ）喝（ｗａｔｅｒ，ｄｒｙ）玩乐（ｃｉｒｃｕｓｅｓ， ｓｋｉｔｔｌｅｓ）的顺序。这符合人类生存的需求顺序，先温 饱，后休闲。 句子表意同一层级含义，有时候后面的句子仅经济 性保留ｖ．。如： 例２６ Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ａｓ ｇｏｏｄ ｆｔｓｈ ｉｎ ｔｈｅ ｓｅａ ａｓ ｅｖｅｒ ２．３对称像似性原则的分析 ｃｏｍｅ ｏｕｔ ｏｆ ｉｔ．机会有的是。 对称的概念和对称的语言形式相对应 ｊ。这 例２６中，海里多的是鱼与机会到处都是内在均 条规则似乎与前面提到的线性像似性矛盾，因为语 表意事物很多，因此这里用ａｓ＋ｎ．１＋ａｓ＋（ｎ．２）＋ 言形式本身就是不对称的，人们不能同时说出两件 ｖ．句型形象地对称表达语言信息。 事情。海曼以大量的语言学例证指出，与想象相反， ４）…ｍｏｒｅ ｔｈａｎ／ｒａｔｈｅｒ ｔｈａｎ…句型。该类句型运 尽管有线性特征的，概念上的对称关系其实就 用比较级对称地表达两个事物的舍取。如： 是人类语言中最容易、也是最经常以拟象象似方式 例２７ ｍｏｒｅ ｐｒａｉｓｅ ｔｈａｎ ｐｕｄｄｉｎｇ口惠而实不至；恭 表达的关系之一。这些概念上的对称性在语言中往 维多而实惠少 往都用固定的模式来表达 Ｊ。英语饮食习语的对 例２８ Ｈａｌｆ ａ ｌｏａｆ ｉｓ ｂｅｔｅｒ ｔｈａｎ ｎｏ ｂｒｅａｄ．半块面 称像似性主要集中在以下几个句型： 包胜于没有面包；有聊胜于无 １）ａｓ＋ａｄｊ．＋ａｓ＋ｎ．句型。如： 例２９ ｐｕｄｄｉｎｇ ｒａｔｈｅｒ ｔｈａｎ ｐｒａｉｓｅ宁要实惠，不要 例１３ ａｓ ｅａｓｙ ａｓ ｐｉｅ很容易 表扬 例１４ ａｓ ｓｗｅｅｔ ａｓ ｐｉｅ非常可爱 以上三例的两个事物分别处于ｍｏｒｅ ｔｈａｎ／ｂｅｔｔｅｒ 例１５ ｂｅ ａｓ ｗａｒｍ ａｓ ｔｏａｓｔ暖烘烘的 ｔｈａｎ／ｒａｔｈｅｒ ｔｈａｎ两端，正如天平的两头测量重量，对 例１６ ｆａｌｌ ａｓ ｆｌａｔ ａｓ ａ ｐａｎｃａｋｅ毫无效果了；失败 称地表达事物的孰舍孰取。 例１７ ａｓ ｄｅａｄ ａｓ ｍｕｔｔｏｎ僵死；确实死了 例１８ ａｓ ｓ￣ｐｅｒｙ ａｓ ａｎ ｅｅｌ滑得像条鳗鱼，难以抓 ３ 结束语 住；不可靠 饮食是人类最原始、最古老、最基本的行为，是 例１９ ａｓ ｃｌｏｓｅ ａｓ ａｎ ｏｙｓｔｅｒ守口如瓶 生存的第一需要，语言和食物有着密切关系，并且相 例２０ ａｓ ｒｅａｄ ａｓ ａ ｅｂｅｔ－ｒｏｏｔ脸颊很红（指因受窘 互影响着。饮食习语中记载着丰富的饮食民俗、饮 或高热后引起的脸红） 食文化信息 ｊ。根据语言符号学像似性理论，从拟 例２１ａｓ ｃｏｏｌ ａｓ ａ ｃｕｃｕｍｂｅｒ非常冷静；不慌不 像符的角度，将英语习语分为数量像似性、顺序像似 忙；泰然自若；不受干扰 性和对称像似性进行解读，有助于英语学习者和研 例２２ ａｓ ｅａｓｙ ａｓ ｓｈｅｌｌｉｎｇ ｐｅａｓ像剥豆子那用容 究者加深对英语饮食习语的认知。 易，轻而易举 例２３ ｂｅ ａｓ ａｓ ｔｗｏ ｅｐａｓ（ｉｎ ａ ｐｏｄ）一模一样 参考文献： 以上例子的ｎ．部分是食物，将食物的特性与具 ［１］赵毅衡．符号学原理与推演［Ｍ］．南京：南京大学出版 有相同意思的形容词作比较，表达形容词的含义。 社，２０１１：７８－７９． 如例１３、ｌ４，ｐｉｅ是深受英国民族喜欢的点心，抽取 ［２］ 海曼．自然句法：像似性与磨损［Ｍ］．北京：世界图书 “易做又甜美”的特点，与ｅａｓｙ，ｓｗｅｅｔ搭配，表达 出版公司，２００９：１１． ［３］ 王寅．认知语言学［Ｍ］．上海：上海外语教育出版社， 容易、可爱的意思。 ２００７：５５２－５５３． ２）ａｓ＋ｎ．１＋ａｓ＋ｎ．２句型。ｎ．１可以是食物或 ［４］王铭玉．语言符号学［Ｍ］．北京：高等教育出版社， 其它名词，ｎ．２一般是食物。抽取食物的本质，与同 ２００５：４０５． 类或其它事物作比较，传达固定的语符信息。如： ［５］ 张 ．论语言符号像似性类型［Ｊ］．外国语言文学， ２００４（４）：１８． 例２４ ａｓ ｆｕｌｌ ｏｆ ｍｅａｔ ａｓ ａｎ ｅｇｇ第一流的，最好 ［６］殷莉，韩晓玲．英汉习语与民俗文化［Ｍ］．北京：北京 的，本领极高的，学问渊博 大学出版社，２００７：１２６—１２７．
