一种低温气流膨化生产果蔬酥脆片的方法和产品[发明专利]

来源：抵帆知识网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种低温气流膨化生产果蔬酥脆片的方法和产品专利类型：发明专利发明人：张培正

申请号：CN02124261.5申请日：20020712公开号：CN1387790A公开日：20030101

摘要：本发明公开了一种低温气流膨化生产果蔬酥脆片的方法和产品,包括原料挑选、分级、清洗、切片、护色、预干燥、回软、变压变温变气低温膨化、固化、包装步骤。本发明的方法解决了现有技术存在的问题,最大限度地保持了原果蔬的风味、色泽,且浓缩了鲜果的营养成分、维生素、矿物质及微量元素,而且具有微孔状质地结构,果蔬脆片呈片状,其维生素、纤维素、矿物质含量均很高,可作为补充人体维生素和矿物质的高档休闲食品。

申请人：烟台润和果蔬食品研究所有限公司

地址：2000 山东省烟台市经济技术开发区留学生创业园

国籍：CN

代理机构：北京市广友专利事务所

代理人：张德胜

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