中职旅游专业教学实习管理的策略

中职旅游专业教学实习管理的策略探讨

摘要:文章分析了实习在中职旅游专业教学过程中重要性，在阐述中职旅游专业学生实习的目的的基础上，提出了中职旅游专业学生实习的类型、方式与内容，并提出了实习模式及其运行途径与对策。

关键词:中职旅游专业；学生实习；管理策略； 一、实习在中职旅游专业教学过程中重要性

实习是中职旅游专业人才培养过程中的关键环节，是毕业生上岗前必经的专业技能的综合训练阶段，是旅游管理专业实践教学的主战场，，在增强旅游专业学生对旅游相关行业运作的了解，加强学生对所学专业知识的理解和应用，帮助学生提高专业技能和参与竞争的意识等方面都有非常重要的意义。实习也是学生从学校走向社会的桥梁，理论应用于实践的飞跃。因此加强实习教学是旅游管理专业进行教学改革的重中之重。而管理是落实实习环节，实现培养目标，提高人才素质的重要手段。因此，加强中职旅游专业教学实习管理研究，对培养应用型人才是十分必要的。 二、中职旅游专业学生实习的目的

充分体现理论联系实际，提高中职旅游专业学生的实际操作能力和专业知识水平，培养中职旅游专业学生良好的敬业精神和职业道德，强化旅游从业人员的服务、服从、质量、管理等意识，更好地适应旅游行业对人才的需求。

1. 通过实习，使学生进一步端正和巩固专业思想，将所学的基本理论、专业知识和基本技能综合地运用到旅游单位的实践中，从而巩固和加深所学和专业知识。

2. 使学生进一步明确专业知识在酒店、旅行社的经营管理以及旅游资源开发和规划工作中的重要作用和意义。 3. 学习实习单位管理和工作中的好的经验。

4. 通过实习，使学生深入实际，了解当前旅游业经营管理中存在的问题，并探索寻求其解决的途径。

5. 使学生在实习的过程中锻炼较强的社交能力，建立良好的人际关系；以进一步认识自我能力、存在问题及今后的努力方向。 6. 密切旅游专业同旅游实习单位实际工作的联系，反馈教学质量，专业设置和学科特点，从而完善中职旅游专业教育的培养目标和课程设置，促进教学和教改，以利于培养更合格优秀的旅游单位所需的应用型人才。

7. 通过毕业实习，为毕业就业拓宽渠道。 三、中职旅游专业学生实习的几种类型 （一）认知实习

每年定期组织中职学生到学校所在地旅游景区或者酒店宾馆等企事业单位参观，开阔学生的视野，使中职学生从浅层次上了解了各种企业运营和管理的状况，提高了旅游业的认知度，并适当参加一些旅游景区或者酒店宾馆举行的活动，提高学生从感觉上认识整个

工作的流程，为顶岗实习奠定基础。 （二）顶岗实习

顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式．非基础教育学校学生毕业前通常会安排学生进行实习，方式有集中实习、分散实习、顶岗实习等。顶岗实习不同于其他方式的地方在于它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用

四、中职旅游专业学生实习环节的组织方式 （一）按组织形式划分

按组织形式划分可以将实习划分为校部组织集中实习和学生自行联系分散实习。

集中实习。中职院校一般都本着“开放、协作、互利”的原则，实行校部组织集中实习与学生自行分散实习相结合的方式，并在积极探索与落实预就业、顶岗实习、创业实践等新的方式。把课堂放在企业，做到理论讲授和实践学习的紧密结合。旅游管理相关专业以专业班级为单位集中组织实习，并派驻实习指导教师进行跟班指导。

分散实习。为了充分发挥中职学生的独立分析能力、解决问题能力以及社会交往能力，增强其主动性，减少其依赖性，中职学校一般也允许某些专业的学生进行“开放式、个性化”实习，即允许学生自己联系实习单位，到相应的岗位实习。

（二）按实习性质划分

按实习性质划分分为顶岗实习、预就业实习和创业实习。由中职学校集中组织学生到校外实习基地进行实习的方式，一般为顶岗实习。学生实习结束后，由企业与学生进行双向选择，最终决定毕业生的去留问题；由学生自行联系实习单位，在实习结束后，单位可视其表现决定其是否被留用的实习方式，通常为预就业实习；同时，中职学校还鼓励学生进行自主创业实习。 五、中职旅游专业学生实习的能力培育内容分析

在实习前，中职学校一般会对旅游管理专业所具备的公共技能（外语、计算机等）、专业技能（饭店服务、管理技巧等）、知识储备（专业所需的知识体系）、核心能力（心理素质、创新与应变能力、交际与沟通能力、分析解决问题能力和信息收集与处理能力等）进行再次强化，并组织实施训练计划。以保证学生管理的有效性和灵活性。

在实习过程中或者总结阶段还会强化学生的专业外语口语、计算机操作能力、饭店服务技能、导游技能、管理技巧、表达与沟通能力、团队合作能力、面试训练、创业能力培养等。为学生就业奠定较好的基础。

六、中职旅游专业学生实习的模式与途径分析 （一）实习的模式

中职旅游专业学生实习一般通过建立校企之间深层次长效合作机

制来促进学生实习的顺利实施。中职学校采用与社会企事业单位联合办学模式，充分利用社会教育资源，有针对性的为企业培养所需人才，扩大学校集中实习的途径，解决学生实习就业困难。企业职工定期为学校实习提供在职培训，学校所需的实践型教师由企业高层管理者和工程技术人员来承担，真正达到校、企、生三赢的局面。校企双方共同组成专业教学改革委员会。聘请旅游景区、旅行社、酒店等其它企业专家提出宝贵的意见与建议，制定实习环节培养计划，参与学校的实习改革与建设。学生到实习基地企业参加社会实践。中职学校与旅游景区、旅行社、酒店等单位合作的过程中，与其签订了校企深度合作协议，在进行学生日常管理的同时，保证定岗实习的效果，积累丰富的实践经验，应用到学生的今后的工作当中来。

（二）实习基地开发途径

实习基地的开发对于中职旅游专业的建设和学生实习来说是尤为重要的，因为旅游业的发展日新月异，软硬设施、设备的更新极其迅速。校内基地建的再好，更新再快，也赶不上行业和企业的更新速度。因此，充分利用合作单位的资源优势，取长补短，合作共赢，大力开发校外实习基地是实习教学得以顺利实施的重要保障。 1.确立校外实习基地建设的标准

校外实习基地的建设直接关系到实践教学质量，对培养中职学生的实践动手能力和创新意识有着十分重要的作用。在实习基地的建

设上应遵循的原则是：组织的规模性、管理的先进性、就业的链接性与地理的就近性。 2.校外实习基地建设的来源

在确定实习基地的地域和数量以及质量上，应充分考虑专业设置、就业需求和毕业生流向等问题，整体上形成一个合理的布局，以满足教学和学生就业的需求。其途径为：第一，充分利用毕业生资源，通过在当地就业的学生，收集各行业相关企业资料反馈学校，由学校出面联系，建立了一批稳固的实习基地。第二，引入中介机构。中介机构掌握大量的企业信息，学校通过他们的推荐在优秀的企业建立实习基地。并通过他们与许多企业建立实习基地关系。第三，与各地行业组织建立联系，加大中职学校宣传力度，向他们传递中职学校发展的相关信息，与他们建立良好的关系，使他们为实习基地的建设提供方便。第四，利用社会资源。主动出击与企业接触，介绍学校的发展状况，宣传校企合作的优势等。 七、中职旅游专业学生实习的对策与建议

中职旅游管理专业一般应从市场对人才的需求出发，把市场的短周期性与人才培养的长远性有效结合起来。加强学生实习基地建设，通过多条渠道与途径组织实习，并注重实效。 （一）将实习环节纳入人才培养体系

作为中职旅游管理专业人才培养的关键环节，学校应对整个实习过程进行严格考核，并制定了各项实习管理规定。中职旅游专业学

生在校期间必须进行为期10个月或一年的顶岗实习，并实现实习成绩与学生的毕业考核挂钩。

（二）建立一套服务于实习实习的组织机构

成立中职旅游专业学生实习就业领导小组，负责制订各种相关方案、制度及政策，形成了一个较完整的管理体系（图一）。实习工作一般应在主管校领导和教务处的宏观管理下，由教学单位形成的实习领导小组具体实施。实习领导小组认真贯彻学校实习管理文件，接受上级督查，协调与实习单位的关系和选派教师指导学生实习等。与此同时，各级领导也应非常重视实习过程中的反馈信息，建立起错综复杂的信息反馈机制，以致能及时掌握专业实习状况，并采取相关措施保证实习质量。

建立实习指导教师队伍，定期到各实践基地实地指导，检查学生实习情况，及时上报学校有关部门。选派旅游系教师到企业参加经营实践。

（三）加强实习过程中的信息控制与管理

对集中实习的实践基地，由学校派驻实习指导教师；对人数较少的实践基地，实施学生负责人定期汇报制度，学校派遣实习指导教师定期到单位走访、调研。

为加强对实习的考核与评估，实行“实习任务书——实习日志——教师巡回指导——实习报告——实习总结与成绩评定”的“五环

节管理法”。 参考文献：

[1]张凤玉.加强毕业实习管理提高人才培养质量[j].国土资源高等职业教育研究,2007,(2):18～20.

[2]林红梅.高职院校旅游与酒店管理专业实习管理问题分析及对策探索[j].广东农职业技术学院学报,2005:46-49.

[3]李春云.高职高专物业管理专业实训实习指导教材[j].中国电力出版社有限公司,2011.