蜂蜜的功效

《江苏调味副食￣｝２００８年第２５卷第３期（总第１１１期）　短时，随着超声时间的延长，黄酮得率逐渐增加，　但后期比较缓慢。当超声温度较低时，随着温度　的升高，黄酮得率逐渐增加；但温度超过３８￣Ｃ，黄　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｉｎｕｌｉｎ　ｆｒｏｍ　Ｊｅｒｕｓａｌｅｍ　ａｒｔｌ—　ｃｈｏｋｅ　ｔｕｂｅｒｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｍａｌ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，２００７，７９（３）：　１０８７—１Ｏ９３．　［５］周燕芳，丁利君．超声波辅助提取艾叶黄酮的工艺研究　［Ｊ］．食品与机械，２００６，（４）：３９—４１．　酮得率反而会缓慢降低。当超声时间接近０．５水　平而与超声温度接近０．６水平时，黄酮得率会达　到最高值。　图７超声时间Ｘ，与超声温度）（４对总黄酮得率的影响．　２．６．２超声波最佳提取工艺的确定及验证　通过对回归方程计算，最高值的各个因素组　合ｘ。为１．０水平，ｘ　为１．０水平，ｘ，为１．０水　平，ｘ　为１．０水平，黄酮得率最高为１０．４９％。按　此组合对最佳提取工艺条件进行验证，采用乙醇　浓度为８０％，料液比为Ｉ≮３５，超声时间为３５　ｍｉｎ，　超声温度为４Ｏ　，按上述条件进行提取，黄酮的　得率为１０．３６％，所以可认为，此条件为最佳提取　工艺条件。　３结论　实验结果表明，超声波提取甘薯叶总黄酮最　佳提取工艺为：甘薯叶干粉，按１：３５的料液比加　入８０％乙醇水溶液，浸泡１６　ｈ；而后在超声波清　洗槽中超声提取３５　ｍｉｎ，在此最佳条件下，甘薯叶　中总黄酮化合物的含量为１０．３６％，提取率最高。　该提取工艺不仅降低了成本，提高了经济效益，而　且为开发利用甘薯叶资源提供了有益的参考。　参考文献　［１］　胡立明，等．甘薯叶研究进展［Ｊ］．郑州工程学院学报，　２００２，（１）：７９—８４．　［２］张文启，等．甘薯叶的研究与开发［Ｊ］．中国畜产与食品，　１９９９，６（２）：８５—８７．　［３］　霍丹群，等．超声波法与热提取法提取山楂总黄酮的比较研　究［Ｊ］．中成药，２００４，２６（１２）：１０６３—１０６５．　［４］　ＷｅｉＬｉｎｇｙｕｎ，Ｗａ－ｓＪｉａｎｈｕａ，ＺｈｅｎｇＸｉａｏｄｏｎｇ，ｅｔａ１．Ｓｔｕｄｉｅｓ　Ｏｎ　・１　８・　［６］　耿岩玲，李福伟，王晓等．罗布麻中黄酮的超声波强化提取　及高速逆流色谱分离纯化［Ｊ］．食品科学，２００７，２８（１２）：４７　４９　科普小知识　蜂蜜的功效　蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，经　过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。　古代祖先早就知道蜂蜜的医疗性能，汉　代已将蜂蜜列为中药上品，我国第一部医药　巨著《神农本草经》中记述：“蜂蜜甘平无毒，　主益气补中，久服轻身延年。”《本草纲目》所　载：“蜂蜜生则性凉，故能清热，熟则性温，故　能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能　润燥，其入药之功有五，，清热也、补中也、解　毒也、润燥也、止痛也……”　现代研究表明，蜂蜜是一种营养丰富的　食疗佳品。蜂蜜中含有单糖及少量的矿物　质、维生素、蛋白质、有机酸、酶类等多种营养　成份。临床医学证明，用蜂蜜或蜂蜜与其它　药物配伍治疗各种疾病并取得良好的疗效。　１．治疗肠胃道疾病，由于蜂蜜有杀菌作用，且　具有调节肠胃功能，治疗胃及十二指肠溃疡　有显著效果，同时对结肠炎、习惯性便秘、老　人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗　效；２．治疗呼吸系统疾病，结核病患者服蜂蜜　后，血红蛋白增加，血沉减慢，咳嗽逐渐减轻，　食欲增强；３．治疗肝脏病，蜂蜜治疗肝脏病主　要由于它的化学和生物学上的成份所决定；　４．治疗心脏病，主要由于蜂蜜能营养心肌和　改善心肌的代谢功能，蜂蜜能扩张冠状动脉，　所以它也能治疗心绞痛；５．治疗神经系统疾　病；６．美容作用，蜂蜜是皮肤细胞滋生剂，外　用可增加表皮细胞的活动，改善皮肤的营养　状况，从而使皮肤保持自然的红润、白嫩，消　除和减少皱纹，有防止皮肤衰老的特殊功效。　此外，蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫　伤等疾患有一定的疗效。（郭友山供稿）