袭给靠￡１ｉ新充 民问糖画的发展历程及分析 口仓诗建摘靳桂芳李听蓓 要：糖画是中国民间传统艺术的重要组成部分，研究糖画对中华民族文化的传承和发展起到了促进作用。糖画经历了萌芽 期、兴盛期、衰退期、复兴期，每个时期的发展有不同的特点。文章从社会历史背景、物质条件和群众基础出发，探索糖画发展历程，在 此基础上挖掘糖画制作工艺、创作手法和创作题材。 关键词：糖画发展历程传承 糖画是中国民间非物质文化遗产的一 鸟虫鱼走兽、瓜果扩充到戏剧人物、兵器杂 向世界，让更多外国人感触古老东方文明 部分，对它的研究可以促进中国传统文化 耍、民俗场景等。形态设计上以平面糖画 神奇的民间艺术。改革开放后，中国糖画 的传承和发展。糖画的发展历程可分为萌 为主、立体糖画为辅。平面图案采用“滴糖 艺人应邀去日本、西班牙等国家展示中国 芽期、兴盛期、衰退期、复兴期，每个阶段的 为画”；立体图案采用“铸糖成型、滴糖补 民间艺术，糖画作为中国传统的民间艺术 发展都有不同的特点，研究者需要根据历 型”的混合手法。糖画在明清时期的长期 品，对于增进中国与外国交流做出了重要 史背景和社会现状进行分析。 一演化过程中，创作工艺、制作手法和题材选 贡献。 、萌芽期 择已经成熟。现在看到的传统糖画制作过 这一时期糖画的特点为：创作题材更 糖画旧称“糖饼儿”“糖影儿”“转糖”， 程是明清时期糖画制作方法的继承，只不 加广泛，国内外动漫角色成为糖画创作的 糖画工艺分成两个派别，一是传统方 是人民非常喜爱的传统食玩，在明代“糖丞 过题材更加广泛。糖画兴盛的局面一直持 主流； 相”的基础上演化而来。时至今日，在天 续到鸦片战争时。式制作，二是现代糖画机制作；制作糖稀的 成分配比有所改进；糖画流传不仅限于中 津、四川等地活跃着大批糖画艺人，曰本、 西班牙等国家也有中国糖画艺人的身影。 三、衰退期 鸦片战争后，糖画赖以生存的物质基 国，在国外也能看到糖画的身影。传统糖画发展至今，不论工艺、手法和题材 础受到破坏。地处天府之国的四川因受战 如何变化，其“熬功”和“勺功”都不会变。 乱的影响相对较小，糖画在这里还有一定 结语 糖画的发展历程是中国众多非物质文 早期糖画在制作工艺上与现代民间传统糖 的发展空间。１９０９年出版的《成都通览》中 化遗产发展的一个缩影，经历了萌芽、兴 画制作工艺近似，即“清水熬糖”“大理石板 关于糖画的记载表明，清末的成都制售糖 盛、衰退、复兴四个时期。人类文明进程中 上滴糖”“竹签粘糖”“铲子铲糖”这四步，但 画的店铺比较多，糖画业颇为兴盛，糖画题 每一种事物的存在都有其历史背景和社会 在制作手法上采用“模具铸糖、滴糖补型” 材的选取多种多样，很受民众的喜爱。由 背景，随着社会不断发展，一些民间技艺渐 的思路。受模具的，早期糖画制作速 于受近代战乱的影响，糖画发展受到重创， 渐失去了它以往赖以生存的环境。为了更 度较慢，造型题材选取上不能即兴发挥，以 只能在没有战事的大城市里见到糖画的踪 好地传承先辈遗留下的遗产如糖画，我们 固定的吉祥图案、神话人物、飞鸟走兽为 迹。虽然糖画在普通民众眼里已不常见， 应结合现状，创造性地对其进行发展性保 主。 但掌握糖画制作工艺的民间艺人还有很 护。 二、兴盛期 多。改革开放后，因为环境和改变，糖 基金项目：天津市文化艺术科学研究规划项 糖画出现在明朝，但清朝才是糖画的 画被重新唤醒生机。在此之后的十几年 快速发展期，主要体现在制作手法和题材 间，凭借糖画的广泛群众基础以及中国人 目（编号：Ｄ１２Ｏ２２）；天津科技大学校基金项目（编 选取方面，而熬糖工艺没有改进。随着糖 对糖的喜爱，糖画迎来了短暂的快速发展 画在民间艺人手中不断改良创新，其汲取 期，消失许久的糖画又出现在全国各地的 号：２０１ ２０２２８）；国家级大学生创新创业训练计划 项目（编号：２０１ ２１ ００５７０１９）。 了书法的线条柔美、绘画的气势磅礴、雕刻 大街小巷，但这蓬勃发展的状态仅仅维系 参考文献： 糖画又淡出了人们的视野。 的道劲流畅、剪纸的完美对称、皮影的活灵 了十几年，活现等创作风格。之前广泛采用的模具铸 消费者群体是糖画发展的生命力。因 报，２００７一ｌ ２一ｌ０． ［１］焦虎三．糖画：“甜蜜可口”的艺术．成都日 糖成型的方法已经不再流行，而是以勺代 为生活质量的提高导致民众有更多的途径 ［２］淡然居士．食的艺术，艺术的食——漫说 笔、以勺作画，将糖稀在短时间内做成皮影 获取糖，并且出于对糖画制作卫生环境的 糖画．四川烹饪，１９９６（５）． 或剪纸图案，以浮雕的形式显示在大理石 考虑，民众对糖画的需求越来越少。板上。改进后的糖画制作在速度上大大提 升，也加大了创作难度，对糖画艺人的综合 ［３］唐雪元，西蜀．精彩一勺糖——记民间糖 画艺人高邦金．晚霞，２００６（８）． 四、复兴期 糖画作为民间传统技艺，在２００８年进 要求大大提高，其需要对书法、绘画、雕刻、 入第二批国家级批非物质文化遗产目录。 （作者单位：天津科技大学艺术设计学院） 剪纸、皮影等民间工艺有一定的认识。 在扶持下，糖画的发展迎来机遇，近乎 编辑杨婷 这一时期糖画题材的选择比较广泛， 消失的糖画又出现在各地的古文化街。民 从充满吉祥寓意的上古神兽、神话人物、花 族的也是世界的，要把中国的传统文化推
