酿酒工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201510710920.7 （22）申请日 2015.10.26 （71）申请人 何家平

地址 226532 江苏省南通市如皋江镇春江花苑678栋202室

（10）申请公布号 CN106609236A

（43）申请公布日 2017.05.03

（72）发明人 何家平 （74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

C12G3/12; C12G3/02;

权利要求说明书 说明书 幅图

（）发明名称

酿酒工艺

（57）摘要

本发明公开了一种酿酒工艺，包括以下步

骤：S100，将45～55重量份的原料、110～130重量份的水、0.5～1.5重量份的冰糖和0.4～0.6重量份的酒曲混合均匀，然后置于密闭容器中于15℃～25℃下厌氧发酵70天～120天；其中，所述原料为粮食；S200，将发酵后得到的产物进行蒸馏，收集所述蒸馏出来的蒸汽，降温后即可得

到原酒，所述原酒中乙醇的体积分数为10％～30％，所述原酒即为成品酒。本发明的酿酒工艺中，通过冰糖的加入，降低了得到的成品酒中的乙醇含量；同时采用长期低温发酵的方式，进一步降低了乙醇的含量，直接饮用不会伤肝，提高了人类对健康的要求，且入口香醇、柔润芳香、回味悠长、风味独特；此外，本发明的酿酒工艺过程简单，省略了后续的加水勾兑步骤，节约了工序。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2017-05-03 公开 2017-05-03 公开

2017-05-31 实质审查的生效 2017-05-31 实质审查的生效

2020-06-02

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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