Ｆ ０ ｒａｇｅ ｆｅｅｄ 秸秆等农作物的综合利用技术 翟刚 （河北省青龙满族自治县青龙镇畜牧兽医站，，Ｔａｇ青龙０６６５９９） 近几年．随着规模养羊场和养羊户的不断增多．粗饲料的加 工技术越来越显得重要，合理开发利用秸秆资源．提高农作物的 利用率十分重要。未经处理的秸秆直接饲喂牛、羊，其适１：３性差、 消化率低、浪费多。采用类似青贮的方式加以处理并加入一定剂 量的生物菌剂．利用可发酵的可溶性碳水化合物．使之发酵．使 其能够长期贮存起来 １原理 用高效铡草机把秸秆等农作物加工成３～５厘米．粗饲料按 比例添加一种或多种有益微生物菌剂．在密闭和适宜的条件下． 通过有益微生物的繁殖与发酵作用．使质地粗硬的干黄秸秆变 成柔软多汁、气味酸香、适口性好、利用率高的粗饲料 微贮饲料的加工其实是微生物竞争发酵的过程．微贮的成 功与否取决于乳酸菌家族的菌是否在微贮过程中占有有利的优 势地位。自然界中，秸秆上附着的乳酸菌等有益菌数量很少，而 霉菌、菌数量很多。乳酸菌有很多种，主要包括植物乳杆菌， 乳酸片球菌．嗜酸乳杆菌等．乳酸菌促使饲料发酵的主要微生 物．属于厌氧性微生物．能将可溶性糖转化为可被家畜吸收利用 的氨基酸和小肽。没有蛋白质分解酶．不分解破坏原料中的蛋白 质．所以优质微贮饲料中蛋白质损失很少。该菌属于厌氧菌，所 以应为其创造厌氧环境，其最适宜生长的ＤＨ为４ ５．５。 ２适用对象 玉米秸秆、高粱秸、藤蔓、稻草、麦草、各种牧草及植物根茎 等青绿或干黄秸秆 ３优点 ３．１贮存时间长：秸秆等饲草在乳酸菌作用下快速发酵，ｐＨ 值达到４～５．５，抑制霉菌、菌生长，达到长期贮存的目的。 ３．２原料成本低，操作简单方便：秸秆发酵饲料较尿素氨化 饲料相比．成本大大降低，操作简单 ３．３秸秆的适口性得到改善：添加微贮饲料的草料饲喂羊 只，可提高羊的采食量．达到２０％以上。青贮饲料酸香可口，柔软 多汁．营养损失少。同时，微贮饲料中由于大量乳酸菌存在，菌体 蛋白质含量比微贮前提高２０％～３０％，很适合饲喂牛、羊。 ３．４秸秆的消化利用率得到提高：微贮饲料中干物质消化率 提高２５％．利用率可达到９０％以上．非常适用于粗饲料缺乏的养 殖场户 ３．５改善环境，符合绿色环保：把废弃的农作物充分利用起 来．加工成优质的粗饲料．防止农民焚烧秸秆而引发火灾．烟雾 灰尘污染空气 通过饲喂微贮饲料．免疫力充分提高．减少平时 的用药量．或不用药．为市场提高优质的畜产品 ４制作 收稿日期：２０１６年１２月２３日 微贮制作方法很多，要因地制宜，根据养殖规模大小、养殖 数量来决定，主要有水泥池法、土窖法、塑料袋法等 小型场或散 养户采用塑料袋法比较简单方便 ４．１原料的要求与准备 对微贮原料的要求一般含水量应在６５％左右．还要求含有 一定量的糖类．如果含水量达不到６５％．应在原料上加水和菌 液。禾本科牧草或玉米秸秆含糖量符合微贮要求．可制作单一青 贮；豆科牧草含糖量少、含粗蛋白多，单独作青贮不易成功．应按 １：２比例与禾本科牧草混贮。根据饲养量计算出所需原料的数 量．把要准备进行微贮的秸秆等农作物用高效铡草机加工成长 短适度的细丝。柔软的农作物揉丝长度一般羊以３ ５厘米为宜． 牛５ ８厘米为宜．干硬的农作物切成２～３厘米较为适宜 ４．２菌种的活化 根据所贮农作物的品种及数量来确定复合专用菌的使用剂 量，一般每吨原料加入专用菌５００ １０００克 然后倒入２０ ３０倍 的水中充分搅拌，在常温下放置３０～６０分钟，活化菌种，形成菌 液。为了提高菌种的活化速度．可在菌活化过程中加入一定量的 白糖或红糖．一般添加ｌ％为宜 ４．３菌液的稀释 将活化好的菌液．加洁净的水进行稀释．稀释倍数可根据原 料含水量而定 如果微贮原料为黄而干的玉米秸秆．说明原料水 分不够，达不到微贮所需湿度（６５％），可加大菌液的稀释倍数，： 如果微贮原料为青绿的玉米秸秆等农作物．原料自身的含水量 比较高．应减少菌液的稀释倍数．增加菌液的浓度 ４．４微贮原料水分的检查 在微贮过程中．要随时检查原料的含水量．最简单的方法是 用手握紧微贮饲料，指间仅有水分渗出，撒手即松散开，如果指 间有水流出，说明含水量大于７０％，若手指仅仅潮湿，说明太干 还要随时检查菌液喷洒在原料上是否均匀．特别要注意层与层 之间水分的衔接．不能出现夹干层或过湿层 喷洒菌液的微贮原 料要搅拌均匀．湿度控制在６５％。 ４．５微贮原料的填装及压实、封口 窖贮法：加工好的微贮原料应尽可能早的装入窖中．一般分 层进行微贮．每层铺上２０～３０厘米厚．将稀释好的菌液均匀喷洒 在原料上，充分踩实，大型窖应用拖拉机等压实，注意干、黄原料 还要喷人一定量的水．使原料含水量达到微贮要求．然后再铺放 ２０～３０厘米厚的原料．再喷洒菌液压实．如此反复操作．直到压实 后原料高于窖口５０厘米以上进行封口 封口时铺上千草．再在 干草上铺上塑料布．盖上５０厘米厚的细土。具有防止漏气，进一 步压实的作用。装窖尽可能在短时间内完成。当天不能完成的． 应用塑料薄膜盖严．第二天再揭开继续装窖 袋贮法：经揉切后的微贮原料均匀喷洒菌液．并充分搅拌均 今日畜牧兽医 匀．有条件的可用粗饲料搅拌机搅拌均匀，控制好水分，保持在 ６５％左右，迅速装袋，压实，迅速封口，封Ｅｌ时要充分排除袋中空 气。 微贮饲料为外观呈金黄色或青绿色．嗅起来有酒香味或酸甜味， 无刺激 ５－３取料应根据每天所需饲喂量取出微贮饲料．由上至下垂 直取，取料后．应立即封严，防止长时间暴漏空气发霉变质。 为了提高微贮饲料的微贮质量．可在微贮过程中加入玉米 面、麦麸子或糖等来提高原料的含糖量，达到乳酸菌家族充分发 酵的要求．有利于乳酸菌家族快速生长繁殖．使秸秆快速进行发 酵．防止微贮原料发霉变质。 ５注意事项 ５．４微贮饲料每天的添加量为日粮的２０％～３０％．最高饲喂 量不能超过４５％ ５．５饮水中要加适量的碳酸氢钠．喂３天停２天．以防止瘤 胃酸中毒 ５．１存放菌液的容器．要干净无污染．不能含有农药或抗生 素的残留．防止杀死活菌 ５．２微贮原料一般要贮存最低２１天才能饲喂．品质优良的 试论饲料与畜产品质量安全保障体系建设 柴守宏 （甘肃省陇西县畜牧兽医技术服务中心，甘肃陇西７４８１００） 摘要：“民以食为天、食以安为先”．畜产品质量安全事关 有指定科学、统一的标准和使用规范。严重影响着我国饲料质量 监督工作的顺利开展 １．１．２检测方法和指标落后 我国饲料产品质量检测技术与国外先进技术相比有较大差 广大人民群众身体健康、生命安全．关系到社会稳定．是构建和 谐社会基础之一 饲料和畜产品质量安全保障体系．是保证食品 安全的前提条件之一 近年来所发生的“瘦肉精”、三聚氰胺事 件．都与饲料和畜产品的质量有关 这也充分说明了两者的重要 性。经过多年的建设，我国已建立了国家、省、市（县级）５－－ｇ￣．饲料 及畜产品质量安全保障体系。但还存在机构不健全、人员不足、 距。目前。我国兽药饲料检测机构仍以常量和微量级检测项目为 主．而国际上的兽药饲料卫生安全指标往往是痕量级．甚至是超 痕量级的 设备不配套、经费紧张、职责不明等诸多ｆ＂ｌ题。为保证食品安全， 保障人民的身心健康，应从机构、人员、设备、投资方式、职责等 方面入手，建立一个机构健全、职责明确、功能齐全、保障有力的 饲料及畜产品质量安全保障体系 饲料与畜产品质量安全保障 体系，是保证食品安全必不可少的前提环节之一．食品中频繁出 １．１．３检测部门基建资金投入不足 表现在检测经费匮乏。仪器设备陈旧，检测覆盖面小，已不 能适应行业监督管理和行政执法的需要。例如，对盐酸克伦特罗 （瘦肉精）等违禁药品以及饲料中抗生素的检测需要先进的精密 分析仪器，但目前经费严重短缺，给监控带来困难．为查处、打击 违规使用盐酸克伦特罗的生产源头和养殖企业带来很大难度 １．１．４管理和服务工作的力度需要进一步加大 主要表现是，对饲料业中虚假广告、非法生产和销售饲料产 现的质量安全事件．许多都与饲料及畜产品的质量有直接关系． 如“瘦肉精”事件、苏丹红、多宝鱼、三聚氰胺事件等。这种安全事 件．每次都对整个饲料及养殖业的发展造成了极大的影响 关键词：饲料；畜产品；质量安全：体系建设 １当前影响饲料及畜产品安全的主要因素 品等行为的查处和打击力度不够；对饲料使用者的培训、宣传和 教育力度需要进一步加强 １－２部门、地区间的工作不协调．饲料及畜产品安全监管面 临着严重的性保障 我国现阶段的饲料及畜产品安全问题是多方面因素共同作 用的结果。从表象上看．生产者、经营者及使用者的趋利动机以 １．２．１我国对饲料生产企业和经营企业的管理实行分级管 及各种有意或无意的不规范行为．是造成现阶段我国饲料及畜 产品质量安全问题的直接原因。但进一步分析可以发现．当前我 国在饲料产品的科研基础性工作上．在饲料业管理和管理 手段等方面存在一系列问题．客观上助长了饲料及畜产品安全 问题的滋生 １．１产品质量和行业标准体系仍不健全 理的机制．而不是垂直管理 即饲料管理部门是本级的 一个职能部门，接受当地领导。上下级饲料管理部门之间存 １．２．２职责不清 在业务上的指导关系．但没有领导与被领导的关系。 由于对管理机构设立的要求不明确．一些地方对饲料行业 仍多头管理，重复检验、重复收费现象时有发生，不仅加大了企 业和经营者的负担，也扰乱了正常的生产经营秩序：还有一些地 方借机构改革之机．弱化饲料管理机构，从而使行业管理和 １．１．１饲料标准体系建设滞后 迄今为止，我国允许使用的饲料添加剂品种中仍有许多没 行政执法的各项职责难以落实；更严重的是，目前大部分省（区、 市）在县级尚未设立饲料管理职能部门．造成管理真空．饲料产 作者简介：柴守宏，男，１９８３年出生，甘肃会宁人，陇西县畜牧 兽医技术服务中心工作 品质量安全问题无人负责 １．２－３部门间的工作协调难度大 收稿日期：２０１６年１２月１９日
