厨房美食菜谱：茄子肉丁打卤面的做法

来源：抵帆知识网

厨房美食菜谱：茄子肉丁打卤面的做法

立秋了都天气依然十分炎热。天热早餐基本上不做饭了买着吃，可是一天三顿饭总不能都买来吃吧，在这夏天里我做得最多、最简单、最爱吃的当属面条了，我本人是面条控，什幺炸酱面、凉面、打卤面、炒面条、焖面条等等都喜欢吃。今天吃得是茄子肉丁打卤面，面里再加上胡萝卜咸菜碎、黄瓜丝、蒜泥，别提吃得有多爽了。食材主料：猪肉150g 茄子

面条500g 油适量盐适量生抽适量淀粉适量大葱适量姜适量大蒜适量

黄瓜适量步骤

1.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。

2.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。

3.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。 4.放入茄子丁翻炒。

5.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。

6.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。

7.开锅煮面。 8.面条过凉水。

9.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。

小贴士：1、过凉用的水一定要用白开水凉凉。 2、卤子最后加入少许水淀粉能起到浓稠的作用，口感比不加更好些。

3、喜欢吃辣的可以加辣椒油。

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