城郊无公害葡萄配套技术研究

城郊无公害葡萄配套技术研究

［1，2］［3］［4］

，赵忠义毛亚明，吕会霞

（1．宝鸡市科技创新交流服务中心，陕西宝鸡721000；2．宝鸡市农业信息中心，陕西宝鸡721000；

3．宝鸡市渭滨区农业信息工作站，陕西宝鸡721000；

4．宝鸡市渭滨区农业技术推广中心，陕西宝鸡

摘

721000）

要：依据农业部无公害生产行业标准，结合秦岭北麓生态环境条件，以建立宝鸡城郊葡萄无公害生产基

地及配套技术研究为目标，采用田间试验、数据采集与数据统计分析的方法，提出了宝鸡城郊葡萄无公害生并研究出了与之相配套的栽培技术，以提高宝鸡城郊葡萄生产水平，带动宝鸡城郊产基地建立的地域范围，农村经济发展。

关键词：葡萄；无公害基地建设；栽培技术研究；宝鸡

葡萄是鲜食水果之一，具有适应性强、结果

挂果年限长、栽培地域广等特点。葡萄果汁香早、

营养丰富，深受广大消费者特别是城市消甜味美，

大力发展城郊鲜食葡萄，对于费者的青睐。因此，

增加农民收入，具有重要提高城市居民生活水平，

宝鸡葡萄面积小、品种结构不合理意义。然而，

（中晚熟品种过多，早熟、中熟及晚熟品种甚少）、

市场供应时间短（从7月中旬到8月下旬仅一个其面积和生产规模仅处于时令鲜食半月时间），

水果的第四位。随着人们生活水平的不断提高以人们对葡萄鲜果四季均衡供应和品及消费需求，

我们通过在县区农村、质要求也越来越高。为此，

城郊和市场调查分析后认为，在宝鸡城市郊区建大力发展鲜食葡萄，既可立无公害葡萄生产基地，

贮藏困难、售价低解决农区二线果农因交通不畅、

效益不好所带来的城市葡萄供不应求的矛盾，下、

还可产生良好的经济效益和社会效益；既是增加

也是葡萄产业发城郊农民收入的一条有效途径，展壮大的一项根本措施。

7．1%。北方的两大产区是和河北，陕西和山一跃成为全国第东的葡萄种植近几年发展迅速，

［3］

第四葡萄大省。陕西葡萄面积3244．5三、

hm2，产量和面积位居全国第三，宝鸡葡萄面积288．8hm2［4］。近10年来，我国鲜食葡萄生产量

2017年我国鲜食和消费量均呈持续增加的趋势，

比消费总量高出葡萄的国内供给量为1145万t，

22．5t。主要出口泰国、越南、印度尼西亚、马来

［5］

等地区，并首次打入世界高端市场。西亚、

出于安全食用及保健需要，消费者对鲜食葡萄、葡

建立萄酒和葡萄汁饮料的需求迅速增加。因此，

发展绿色鲜食葡萄一个无公害的葡萄生产基地，

国内绝大部分地区把葡萄生产十分必要。目前，

围绕城市近郊建基地的很少。基地建在农区二线，

在品种布局方面，大部分产区只有1～2个主栽品

3～4个搭配品种，早熟、中熟、中晚熟和晚熟种，

我品种配套齐全的很少。在设施栽培技术方面，

尤其是南方各省，目前还只处于试验国起步较晚，

目前处于示研究阶段。我市和其它产区一样，尚未大规模推广应用，果实套袋、果园生范阶段，

草和果园铺反光膜技术也正处在示范推广阶段。

1．2技术路线与方法

布点试验、数据采集、数据统计与分析。以引进早熟、中熟和晚熟新优品种，优化品种拉长葡萄供应期为主要目标，以葡萄无害生结构，

果实无核处理、提高果品品质为主攻方向，以城产、

“城郊基最终实现郊葡萄规范化栽培为辅助手段，

品种结构合理化、市场供应长期化、地建设无害化、

，全面提高宝果实生产无核化、栽培管理规范化”

［6］

1

1．1

产业现状及技术路线

产业现状分析

葡萄是世界上五大水果之一，其种植面积和

居世界第二位。由于葡萄栽培产量仅次于柑橘，

结果早，见效快，营养价值高，经济效益好，简单，

深受世界各地人民青睐。根据2018年农业部统计年鉴数据：截止2017年底我国葡萄栽培面积为5．8万hm2，同比增加7．5%；产量为13083000t。我国每公顷葡萄产量约为15t，比2007年增加了

06-2507-12收稿日期：2019-修回日期：2019-第一作者简介：赵忠义（1968－），男，陕西麟游人，高级农艺师，主要研究方向为科技成果转化和技术转移。

·40·

赵忠义，等：城郊无公害葡萄配套技术研究

鸡城郊葡萄生产水平，满足城市居民对时令鲜食葡

增加农民收入，促进农村经济发展。萄的消费需求，真分析研究果品市场的基础上，通过在国内外科

龙头企业、科技示范园考察、学习，引研教学单位、

初步掌握了进了14个新优品种。经过对比试验，

为优化品种结构提供其生长结果习性和适应性，了科学依据和品种资源（表1）。

2

2．1

关键配套技术研究与推广

引进筛选适应性强的新优品种

为优化品种结构，拉长葡萄供应期，我们在认

表1

品名京亚京秀

果实颜色黑色淡红色黄色红色红色红色红色红色红色红色粉色黄色黑色黄色

果实形状圆粒圆粒长粒圆粒圆粒圆粒圆粒圆粒圆粒圆粒长吊形圆粒圆粒圆粒

葡萄新优品种基本性状

成熟期月·日6．227．188．227．179．186．156．226．227．137．139．239．1110．145．16

产量/（kg·667m－2）

17011856．11638．818．31384．52080．42056．22047．51557．21594．91634．31605．71474．612．2

突出特点早熟早中熟中熟早中熟晚熟早熟、产量高早熟、甜、产量高早熟、香味浓、产量高

早中熟

早熟、无裂果、丰收期长

晚熟晚熟特晚熟特早熟

果实风味甜酸甜酸甜酸甜酸甜酸甜酸甜玫瑰香型甜酸甜酸甜酸甜酸甜酸甜酸

无核白鸡心兴华一号红地球无核王凤凰51红双味86118612美人指香妃黑提119

高家村、寨子岭村备注：试验地点为美林观光园、

119、无核王、凤凰51、红双味；宜推广种植的早中熟品种为京秀、通过表1可以看出：宜推广种植的早熟品种为京亚、8611、兴华一号、无核白鸡心；宜推广种植的特晚熟品种为秋黑。

2．2绦枝、硬枝嫁接技术

为了加快新优品种推广步伐，我们除繁殖苗

同时还采用绦枝、硬枝嫁接技术子移栽建新园外，

常用的是劈对老果园进行更新更换。绦枝嫁接，

主要以劈接为主。劈接的最佳时间选接和芽接，

以萌发的新枝做砧木，砧木的直径择在6月中旬，

在0．6cm以上。接穗要用优良品种半木质化的去叶片留叶柄，每节为一段，从节上1cm处新梢，

进行劈接嫁接后绑紧，接穗顶尖用塑料纸包剪断，

以防水分蒸发。芽接在老园进行，六月上旬扎紧，

选择新蔓节上呈盾状的芽盘削下（只削皮最佳，

每片长约3cm，节上1cm，节下2cm。在接部），

立即放在砧木切口上穗上削下一个同样的盾片，

绑紧，两周后解绑为宜，一般成活率达

75%～85%。

硬枝嫁接：直接把接穗嫁接在砧木上，时间以

伤留期最佳（3月中旬），选取与砧木粗度相近的

从节上一年生枝条作接穗。一般一节剪成一段，1～2cm处剪断。嫁接时，先将砧木离地5～7cm处剪断，从中间下劈一个约3cm的接口，削接穗，

然后绑紧，及时培成土堆，以增加地温。培土高度苗木发芽后，会自然破不超过接穗顶部2～3cm，

嫁接成活率可达85%或土而出。用这种方法，

更高。

接后管理：要及时摘除砧木上的萌芽，接穗萌

其余抹除，并要绑发的新梢只选一个健壮的保留，

以防被风吹断，同时要加强土肥管理。另支柱，

嫁接中要掌握几个亲活力特性。通过多年实外，

嫁接时一定要考虑品种间的亲活力，并且践证明，

这样，嫁接的成活要选择适宜的嫁接时间和方法，

率才会有保证。具体嫁接时间见下表（见表2）。

·41·

陕西农业科学2019年第65卷第10期

表2

砧木巨峰里扎马特黑提

品种黑奥林、藤稔、户太8号、京亚乍娜、京秀美人指、

无核白鸡心京优、红地球、兴华一号京秀、8612京早晶119、

不同砧木嫁接成活率

嫁接时间3月5－15日6月8－12日3月5－15日6月8－12日3月5－15日6月8－12日3月5－15日6月8－12日

嫁接株数8001000100012006007508001000

成活株数52085070010804506780800

成活率/%

6585709075906080

嫁接方法硬枝嫁接绦枝嫁接硬枝嫁接绦枝嫁接硬枝嫁接绦枝嫁接硬枝嫁接绦枝嫁接

白香蕉

备注：试验地点为巨家村、美林科技园

2．3设施栽培技术

为了搞好设施栽培，我们首先选择了极早熟

最后筛选出了无核王、凤凰和早熟品种开展试验，

51、8612等四个新优品种为大棚主栽品红双味、

种。这几个品种露地栽培成熟期在6月15至6月底，设施栽培后成熟期可较露地提早7d左右。

119虽然早熟，京亚、但果实颜色、风味不受消费因此只能作为搭配花样品种。二是选择者欢迎，

我们结合品种特性正确的扣棚时间。近五年来，

确定扣棚时间，主要是避过春季和当地气候特点，

春节过后两周或立春节气过晚寒流。实践证明，

若遇寒流，宁盖寒流后，不后20d扣棚较为合适，

根据扣棚前后一周内的天气情况而定，盖寒流前，

一般渭滨区几个村比金台区几个村早扣棚5～7d

为宜。实践证明，设施栽培，较露地栽培上市早7d左右，且市场售价高，一般是露地的一倍以上，

表3

处理300倍500倍比对照300倍500倍比对照CK清水

喷施时间（月·日）5·145·29提高+降低－6月30日7月15日提高+降低－5月14日5月29日

痘斑病率/%6－5．9610－1．9611．96

裂果率/%8－22．2627．46－2．830．26

因而效益较露地高出5000元左右，除过设施成

比露地增收2200元左右。本和人工费用，2．4

试验推广果实喷钙，提高果实品质

钙是葡萄必须的六大元素之一，连年栽培会

加重痘斑病、水灌子病，裂果率也会增造成缺钙，

影响葡萄品质。我们通过实验，筛选出了美林加，

CA2000钙宝和钙素为补钙最佳。三种钙高效钙、

痘斑病、裂果率、水灌子肥在葡萄幼果期喷施后，

22．26%病分别比对照（喷清水）降低了5．96%、

和6%，可溶性固形物含量、着色率和优果率分别15%和17%，效果显著。而比对照提高2．08%、

裂用同样的药液在果实膨大期喷施后，痘斑病、2．8%水灌子病分别比对照仅降低1．96%、果率、

和3%；可溶性固形物含量、着色率和优果率分别6%和9%，这说明在幼果期比对照仅提高0．7%、喷钙效果最好（表3）。

水灌子病率/%6－69－312

可溶性固形物含量/%16+2．0814．26+0．713．92

着色率/%+1580+674

优果率/%87+1779+970

高效钙肥对葡萄不同时间喷施效果对比

备注：品种为户太8号，实验地点为美林观光园、高家村

2．5无籽化处理技术

采用西北大学生产的无籽化剂（膏剂、水剂）在红地球和里扎马特葡萄上分别进行了试验。试

·42·

验结果表明：用1：4倍水溶液蘸果穗，无籽果率可达81%～92%；在叶面和果穗上用1：4倍水溶液无粒果率可达65%～75%；使用膏剂原液喷雾，

赵忠义，等：城郊无公害葡萄配套技术研究

涂抹果梗，无籽果率可达21%～55%，在里扎马

特上使用比红地球葡萄无籽果率均高（表4）。另我们采用无粒化剂处理和隔行套袋方法可提外，

高无粒果率7%。

表4

处理方法原膏涂抹果梗叶面果穗喷雾

蘸果穗

无籽化剂处理葡萄结果调查红地球无籽果率/%216581

里扎马特无籽果率/%

557592

备注红地球5月22日使用里扎马特5月12日使用表5

果园马家塬村寨子岭村美林观光园对照

光洁度好好好差

2．6果实套袋与铺膜、盖膜技术

套袋是防止果实免遭病虫及农药污染，提高

葡萄园鸟害葡萄品质的关键措施之一。近年来，

不套袋葡萄园，不论葡萄是否生病，鸟害果严重，

不套袋会致使葡率几乎达到17%～29%。同时，

品质低，特别是马家塬村、金星村、寨萄外观很差、

高家村等基地较重。因此，我们大力推广子岭村、

取得明显成效。累计套袋750多万只，套袋技术，

使鸟害果率降到了3%～5%，商品果率提高了10%～15%（表5）。

套袋对红地球外观及品质影响

商品果率/%

81．781．277．466．7

着色度/%95．192．490．378．2

鸟害果率/%

3．．73．937．4

2．6．1

套袋时间在花后20d前后，果穗整形

疏粒结束时进行。具体在上午8～10点或下午4上，不使雨水淋湿果实，效果明显，果实很少裂果，病害减轻。铺膜要在果实采摘前的一个月，在葡以增加下部光照，促进果实着萄架下铺设反光膜，色，隔离地表病菌，提高成熟度和果品质量等级。盖膜、铺膜一般可使全红果率比对照提高10．9%以上，商品果大增。

点后进行套袋为宜。

2．6．2果袋选择选用日本小林牌、佳田天津无纺布花纹纸袋、天牌或石家庄海河牌纸袋、

津BB膜薄纸袋（宽190mm×长265mm）以上的白色聚丙烯塑膜袋或漏斗形优质纸袋均可。生产实践证明，红色果实葡萄套白色袋好，绿色黑色果实葡萄套黑色袋为好。2．6．3套袋程序主要有：

①喷药杀菌。在套袋前先喷一次50%多菌灵400～600倍或大生M－45药剂800倍液或用以上配好的药瓶浸渍葡萄穗3～5秒钟消菌杀菌，有虫害的加少量杀虫剂。

②打通气孔。在纸袋下面两角处剪留2个透

在纸袋上部打1～2个通气孔。气放水小孔，

③多留副梢。在果实周围，多留副梢，防止果

实日烧和基部冬芽发育。

④套袋及除袋。套袋：先把纸袋吹涨，再把袋

使果穗悬立于。除袋：采摘口绑在穗梗基部，

3～5d后把纸袋下部撕破致其翘起，前15～20d，

去除即可。

⑤盖膜与铺膜。近几年来，在葡萄成熟季节（特别是中晚熟品种），会出现连阴雨和暴雨，对易造成裂果，且霜霉葡萄后期生长发育影响很大，病加重，尤其是欧亚种十分敏感，形成有产收少，品质降低。我们在巨家村和马家塬村开展了实验

盖膜可在果实成熟期，利用农膜搭在葡萄架示范，

3结论与讨论

城郊无公害葡萄基地建设及配套技术运用，

推动了宝鸡葡萄产业结构调整，优化了品种结构充分发挥了宝鸡近郊区域资源优势，壮大和布局，

满足了城市居民对鲜食无公害葡萄了葡萄产业，

给城郊农民增收创出了一条好门路，的消费需求，

并带动了城郊休闲旅游、交通运输、贮藏加工等相美化绿化了城郊环境，调节了城乡关产业的发展，

繁荣了农村经济，促进了农业生产的可持小气候，

我们先后在宝鸡市近郊建立续发展。近五年来，

22

累计挂果面积65．73hm，其中基地22．78hm，

2

有效挂果面积59．16hm。累计总产2133．60万kg，新增总产值5905．92万元，新增纯收入5193．94万元，新增投入产出比为1：8．29，农民得经济、社会和生态效益十分显著。但益率7．44%，

今后还从长远发展的角度及宝鸡生产实践来看，中熟和特晚熟品要做好以下三方面工作：一是早、

该比例调整到10：20：70为宜；种面积比例偏小，

二是还需加大引进无核葡萄新优品种的引进推

广。三是要大面积推广设施栽培。

（下转第74页）

·43·

陕西农业科学2019年第65卷第10期

20%湿度下各处理卵的孵化率在%以下均低于对照15%湿度下卵的孵化率。20%湿度下不同时间换土和不换土各处理卵的孵化率差异

且与15%湿度差异不显著。不显著，

25%湿度下0．5～1d换土卵的孵化率高于其他各处理卵的孵化率均低于90%，等于90%，

第8天卵的孵化率最低只有80%。25%湿度下

其他换土处理与不换土处理以除第8天换土外，

及15%湿度卵的孵化率差异不显；第8天换土卵

的孵化率与第0．5d换土和15%湿度差异显著，与其他换土时间差异不显著。

30%湿度下0．5～2d换土卵的孵化率均在90%以上与15%湿度的91．1%差异不显著，与其他处理第3～13天换土卵的孵化率差异显著。第3～13天换土卵的孵化率低于87%但各处理差异不显著。

著地延长，超过2d卵的孵化率显著降低，且换土时间延长1d卵的孵化时间平均延长1d。参考文献：

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3结论

（1）随着胚胎发育，卵除了体积、重量变大

外观也有相应变化。在19～31℃范围内温度外，

温度低卵内胚胎发不同胚胎的发育进度不一样，

温度高卵内胚胎发育快卵孵育慢卵孵化时间长，

化时间短。卵重增长率达到最大值的天数在卵孵

25℃比较适化前的1．2～1．9d。从卵重增长率，

合卵的生长发育。

（2）通过换土和不换土处理，模拟田间降水结果表明土壤湿度在10%～25%之间卵能情况，

土壤湿度过大能显著延长卵正常完成生长发育，

降低卵的孵化率。10%湿度提高了的孵化时间，

减少了卵孵化天数；20%湿度下虽然卵的孵化率，

但孵化率较15%有所降低；减少了孵化天数，

25%和30%湿度下除了短时间内换土外，卵的孵

孵化天数有所增化率均较15%湿度下有所下降，

加。土壤湿度达到30%超过1d卵的孵化时间显

櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎櫎（上接第43页）参考文献：

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