优质抗寒抗病酿酒葡萄新品种‘北玺’

优质抗寒抗病酿酒葡萄新品种‘北玺’

王利军，范培格，吴本宏，段 伟，杨美容，黎盛臣，梁振昌，辛海平， 匡阳甫，郭鋆鋆，李前隽，廖宣峰，李绍华*

（中国科学院植物研究所，北京 100093）

摘 要：葡萄新品种‘北玺’由‘玫瑰香’与山葡萄杂交育成。浆果在北京地区9月底成熟。果粒 近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色。平均单穗质量137.9 g，单粒质量2.24 g。可溶性固形物含量23.8%，可滴 定酸含量0.52%，出汁率67.4%。抗寒和抗病能力强。酿制的葡萄酒颜色深宝石红，入口柔和、协调，酒 体厚实，回味悠长。

关键词：葡萄；抗寒；抗病；酿酒；品种

中图分类号：S 663.1 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2014）12-23-02

A High Quality and Resistance Wine Grape Cultivar‘Beixi’

WANG Li-jun，FAN Pei-ge，WU Ben-hong，DUAN Wei，YANG Mei-rong，LI Sheng-chen，LIANG Zhen-chang，XIN Hai-ping，KUANG Yang-fu，GUO Jun-jun，LI Qian-jun，LIAO Xuan-feng，and LI Shao-hua*

the Chinese Academy of Sciences ， Beijing 100093 China （I nstitute of Botany ， ， ）

Vitis vinifera L.） and VAbstract：‘Beixi’is derived from‘Muscat Hamburg’（ . amurensis .

Berries mature at the end of September in Beijing. The fruit cluster is round or oval，purple black or blue black，weighing 137.9 g on average. The average weight of single berry is 2.24 g. The flesh is soft with 23.8% soluble solids content，0.52% titratable acid content and production of juice 67.4%. It has high resistance to cold and diseases. The red wine produced is deep ruby red with aromas of blackcurrant and blueberry. This well balanced wine presents a good structure，and is smooth and round in mouth with a long aftertaste.

Key words：grape；resistance to cold；resistance to disease；wine making；cultivar

中国酿酒葡萄主产区为性季风气候，冬季寒冷，夏季多雨。目前主栽的酿酒葡萄品种为欧 亚种，在绝大部分产区冬季需埋土防寒才能安全越冬，生长季需喷施大量农药才能实现经济生产， 极大地制约了中国葡萄酒产业的健康发展。进行抗寒抗病育种是解决这一问题的关键所在（贺普超 和罗国光，1994）。19年中国科学院植物研究所以鲜食酿酒兼用的‘玫瑰香’为母本，抗寒性强 的野生资源山葡萄为父本进行杂交。1956年开始对杂种实生苗进行抗寒试验，1960年选出优良

收稿日期：2014–08–20；修回日期：2014–11–18

基金项目：国家自然科学基金重点项目（31130047）；‘十二五’农村领域国家科技计划课题（2013BAD02B04）；北京市科技计划课题 （Z121100008512003）

* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：shhli@ibcas.ac.cn）

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抗寒单株并保存。2004年开始进行区域试验及品种对比试验。多年的试栽、生产试验和酿酒试验表 明，其抗逆性突出，酿制葡萄酒品质好。2013年12月通过北京市林木品种审定委员会审定，定名 为‘北玺’（图1）。 品种特征特性

植株生长势中等。嫩梢黄绿色，密布灰白色绒毛。幼叶黄绿色，下表面有中等密度白色绒毛。 成龄叶片五角形，叶背有稀疏白色绒毛。成熟枝条黄褐色。两性花，二倍体。果穗圆锥形，平均质 量137.9 g。果粒大小、形状整齐一致，无小青粒。果粒近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色，平均质量 2.24 g。果粉厚，果皮厚，果肉与种子不易分离，肉质中等。果汁中等多、绿黄色，果实香味中性， 果实可溶性固形物含量23.8%，可滴定酸含量0.52%。出汁率67.4%。每果粒种子数3 ~ 4粒，多为 3粒。芽眼萌发率78.15%，枝条成熟度好。结果枝占芽眼总数的94.44%，平均每一结果枝上的果穗 数为1.92个。早果性好，丰产。

在北京地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，9月底浆果成熟。抗寒性强，抗炭疽病、白腐病能力 强，抗霜霉病能力较强。适宜进行有机葡萄的生产。酿成的葡萄酒颜色深宝石红，具有黑醋栗、蓝 莓等小浆果气息，玫瑰香气不明显。入口柔和、协调，酒体厚实，回味长，葡萄酒品质无论是颜色 还是厚重度均优于‘北红’。适合中国气候条件下的特色葡萄酒用优良品种。 栽培技术要点

在中国东北、华北及西北葡萄产区均可栽培。棚架或篱架，中短梢修剪。产量宜控制在1.2 kg · m-2 左右。华北地区种植冬季不用埋土防寒，入冬前灌足冻水。少量施肥。

图1 酿酒葡萄新品种‘北玺’

Reference

Fig. 1 A wine grape cultivar‘Beixi’

He Pu-chao，Luo Guo-guang. 1994. Enology. Beijing：China Agriculture Press：163–1. (in Chinese)

贺普超，罗国光. 1994. 葡萄学. 北京：中国农业出版社：163–1.