专利名称：加热烹饪用油脂组合物及其制造方法专利类型：发明专利
发明人：丰岛尊,渡边隆英,生稻淳一申请号：CN201410059157.1申请日：20140221公开号：CN104012672A公开日：20140903
摘要：本发明提供一种在大量加热烹饪中的油脂组合物中，在烹饪时不易起泡，并且油脂不易水解的加热烹饪用油脂组合物及该加热烹饪用油脂组合物的制造方法。根据本发明，在加热烹饪用油脂组合物中，含有由25℃下的运动粘度为800～5000mm/s的硅油和25℃下的粘度为300～
5000mPa·s的含二氧化硅微粒的硅油组成的组中的至少一种硅油共计1～5ppm，并含有酯化度为35～75%的聚甘油脂肪酸酯0.05～0.5质量%。
申请人：日清奥利友集团株式会社
地址：日本东京
国籍：JP
代理机构：北京铭硕知识产权代理有限公司
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