过氧化值是衡量食品或化妆品中脂质氧化程度的一种指标,常用于衡量油脂、食用油、食品、化妆品等的质量。过氧化值的单位一般是以毫克氧气/千克(mgO2/kg)或以毫克/升(mg/L)表示。在实际应用中,还需根据具体情况对样品的样品的过氧化值进行合理的解释和评估。
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