后厨承包协议书

xxxxxx后厨承包

协 议 书

xxxxxx后厨承包协议书

甲方: (以下简称为甲方) 乙方： (以下简称为后厨负责人)

经甲、乙两边友好协商，本着互利互惠的原那么，就甲方xxx厨房治理承包事宜，两边达到如下协议：

一、承包方式：甲方所属xxxxxx厨房向乙方提供厨房场地、设施设备及水、电等，由乙方依照营业情形自行确信后厨工作人员，并保证达到甲方xxxxxx厨房经营治理要求的餐饮标准。后厨人员的人事安排由乙方派人，日常治理、福利待遇均由乙方自行负责，甲方监管的方式。

二、承包期限： 年 月 日至 年 月 日。 三、承包价钱：甲方按人民币大写 元/月（￥： ）向乙方支付承包后堂全数人员（共 人）费用；承包费已包括乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费，乙方所有人员商业人身意外保险。

四、支付方式：承包费用按月结算，在每一个月20日-25日xxxxxx厨房工资发放日按约向乙方支付。（遇特殊情形视实际再定）

五、承包要求：乙方作为xxxxxx后厨全权承包治理方，须达到以下要求： 1．乙方签约后须与甲方财务人员对后厨所有设施、设备及物品进行清点移交，如接手后显现有人为损坏或丢失，乙方负责维修或补偿。

2.乙方所聘用人员须达到专业技术水平，如在出品时显现任何质量问题，后乙方承担全数责任和甲方所有损失。由乙方负责后厨人员的资信审查和质保要求，如显现违法、违纪或给xxxxxx厨房造成损失，由乙方承担全数责任。

3.后厨所有人员须持有健康证及合法居留证件，并交由甲方备案供有关部门审查。

4.本钱治理：

①燃料：本钱 %，水电：本钱 % ，菜金：本钱 % （暂定）。

②菜品综合毛利率不低于48%、不高于55%的基础上，乙方承包期内营业收入及毛利率以甲方财务报表为准。

③计算依据：免单、员工餐、治理餐包括在本钱范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算本钱。

5.人员治理：由于采纳的是总厨承包制，原那么上有行政总厨治理安排厨房所有人员。从治理角度考虑为保证技术力量，专门职位（凉菜、炉头师傅、头二切配）必需通过甲方方式试菜认可，直到中意为止。

六、两边权利及义务： （一）、甲方的权利与义务

1.甲方按协议规定按时按约向乙方支付承包费用。

2.甲方有权向乙方提出菜品要求、质量标准及供餐效劳，并有权要求乙方在规按期限内达到甲方要求标准。

3.甲方有权对乙方后厨治理工作提出意见和建议，有权按期对乙方食物卫生、员工卫生、平安、效劳质量等进行抽查，发觉问题随时要求乙方限期整改，并依照公司卫生治理制度要求执行。

4.甲方有权对乙方水、电、燃气及原材料利用方面进行监督，如发觉乙方有滥用浪费情形，可依照检查情形依照公司治理规定惩罚。

5．甲方有权依照xxxxxx厨房治理规章制度及对乙方人员进行综合考评治理和奖罚处置。

6．甲方有义务和谐各部门配合乙方开展工作并提供便利条件，并为乙方提供相应的工作环境、治理协助和工作指导。

7．甲方安排专职库管及采购人员配合乙方工作，并为乙方提供所需的工作服、口罩、手套等必需品。（所有员工工服由甲方统一按本钱价收取押金，未干满半年押金只退一半）

8．甲方以为个别师傅不符合聘用标准，乙方无条件改换，且调整未干满三个月以上人员所支出费用及路费由乙方自行承担。特殊职位师傅未经甲方同意，不得随意改换，不然按公司人事治理规定执行。

9．

乙方在承包期间，甲方只为乙方所聘用的工作人员提供住宿床位（员工宿舍内），工作餐每日三餐（与甲方其他一线员工一样待遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，不得擅自开小灶，应该遵守生态园员工治理制度，和同事和睦相处，如发生打架，吵架的行为，将依照生态园员工治理制度和奖罚制度予以惩罚。

10.甲方对乙方所属人员应视为公司整体的一部份，可参加公司组织的各项活动，优秀人员可参加公司的评选、晋级、奖励等。

（二）乙方的权利与义务

1．乙方有权依照xxxxxx厨房经营状况聘用、任免、辞退后厨工作人员，制定后厨人员薪酬标准，出台后厨治理制度，并依照制度对后厨人员进行奖罚治理。（详见格尔木鑫鹏科技进展xxxxxx奖罚制度）

2．乙方有权要求甲方其它部门配合乙方开展工作，并依照工作需求对库管及采购人员提出工作要求。

3．乙方承包期间，应遵循国家有关法律法规，遵守甲方治理制度及卫生制度，服从甲方治理规定，在工作安排上不得以任何理由推托。在工作期间，乙方不得无端离岗，因乙方的缘故（如无端离岗、拒绝安排等）造成甲方经济上的损失，由乙方全数承担。春节期间，在保证生态园正常运作和菜品质量的情形下，可自行安排人员休息、请假事宜。

4．乙方应严格依照《格尔市食物卫生治理实施方法》的规定供膳和日常治理，对厨房用具必需天天消毒处置。注意平安操作，幸免人员、食物平安事故的发生，确保所供食物的卫生与质量，如发生食物原材料和后厨卫生检疫不合格，由乙方承担全数责任。

5．乙方有义务降低后厨运营本钱，对用水、电、燃气及原材料利用严格治理。 6．乙方须保证后厨内干净整齐，摆设有序整洁。供餐时，乙方需穿工装、戴口罩、手套，文明礼貌、保质保量，按星级生态园供餐标准提供优质效劳。

7．乙方工作人员在工作期间显现的质量事故或因工作人员自身缘故造成的各类损害和平安问题，和以上因素所造成的一切经济纠纷均由乙方负责，甲方不承担任何责任。如乙方工作人员在工作期间发生与公司员工吵架和打架事件，甲方在调查清楚缘故后有权利按公司员工治理制度和奖罚制度进行惩罚和辞退。

8．

创新治理：要有必然的研发创新能力。完成甲方要求的每一个月季节新菜推出，并取得市场的认可。不然按完成的质与量给予必然的惩罚或奖励。

9．乙方每一个月应有4-6道以上新菜品（热菜）推出。乙方在承包期内，必需爱惜甲方提供的设备、设施，保证水、电、气的正常和平安利用，要绝对配合甲方财务按期（每一个月30日或不按期）清点（所有固定资产，不固定资产和原材料），做好日常物料物品进、出、损坏记录。乙方必需向甲方提供厨房各项费用的开支情形及菜品本钱。厨房所有杂件、餐具、物料物品月正常损耗必需操纵在2‰之内，超出部份由后厨按公司有关规定分摊（按进价计算）。每一个月必需将报损品数量报至甲方财务，以利增补。

10．乙方在承包期内，必需每一个月向甲方书面提供人员职位人数及员工花名册和考勤记录（如行政总厨、炉头、切配、小吃、凉菜、蒸锅、打荷、洗碗工等），即保证正常在岗人数操纵在12-13人之内。

11．假设新增厨师应由甲方试菜合格后上岗。具体细节安排由乙方负责，但每周必需3—5次向甲方汇报工作情形，并服从生态园总领导的统一安排和治理，同时必需主动配合公司各部门的工作。乙方工作人员变更必需提早半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退手续，以便服装的发放与收回。

12．乙方应主动按期对甲方餐厅效劳人员的菜品知识进行培训，并配合甲方做好所有经营和营销工作。

13.乙方在承包期内，不得借公司及xxxxxx的名义，与外界发生的一切个人行为、债务等经济纠纷问题均与甲方无关，违背国家相关法律、法规的行为，由乙方自行承担一切法律责任。

七、出品质量治理

1．乙方必需提供甲方确信的食谱并按菜品标准配比加工。假设显现菜品变质或其他缘故所造成退菜，有后厨负责买单，由此引发的打折或其他，后厨承担100%责任。

2．每一个环节加工均应认真把关，幸免成品菜肴显现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，假设由此造成的退菜，那么由后厨买单。由此引发的打折或其他，后厨承担100%责任（以上情形由厨师长一起确认后生效）。

3．由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成退菜的由后厨买单。由此造成的打折或其他，后厨承担（50-100）%责任。

4．

菜肴制作加工要迅速，假设由于制作主观缘故造成退菜，打折或其它，那么由后厨负责买单并承担（50-100）%责任。（此类情形视那时情形决定）

5．收市后的清点及下单要做认真，幸免沽清菜过量。特色招牌菜不许诺沽清，不然按1000元给予惩罚，特殊情形除外。

八、违约责任

1．如乙方不能胜任甲方工作要求，或甲方提出的要求标准乙方在限期内不能达到，甲方有权解除本合同。因乙方自身缘故解除合同的，所产生的一切费用由乙方自行承担，且要补偿甲方所有损失。

2．如甲方不能按时按约定向后厨承包人支付酬金，乙方可书面向甲方提请申报，在申报一周仍未解决，乙方有权解除合同，并保留追究其权益的权利。

3．合同签定后，甲、乙两边均严格履行本合同约定各条款，发生纠纷及时协商解决。未经协商同意，任何一方擅自终止协议（国家不可抗力、自然因素除外），解约方必需补偿守约方合同总额50%的违约金。

九、有关事项

1．甲、乙两边在合同期间如合作愉快，能够续签本协议，须提早30天通知对方。

2．合同执行期间，甲、乙两边应严格履行合同条款，发生纠纷及时友好协商解决，协商未果，可由本地仲裁委员会仲裁或向本地提起诉讼。

3．本合同一式二份，甲乙两边各执一份，自两边签字盖章之日起生效。 4．甲、乙两边依照工作期间的需要，经两边协商后另行签定本合同的补充协议，补充协议与本合同具有一样的法律效应。

甲 方： 乙 方：

法人签字： 身份证号： 电 话： 电 话：

签定地址： 签定日期：